Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Black Pudding Frittata cu cârnați, servită cu cârnați prăjiți și ouă
Black Pudding Frittata bogată, cu ouă și cârnați picanți

Black pudding frittata cu cârnați

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Acest preparat este căsătoria robustă dintre clasicul „Full English Breakfast” și frittata italiană (omletă la cuptor). Textura îngroșată cu ovăz și gustul pământiu al „Black Pudding” (sângerete) stă în contrast perfect cu grăsimea cârnatului picant (ex. chorizo) și moliciunea ouălor cu smântână. O adevărată „creșă a aromelor”, care garantează energie până la prânz.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Britanic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie rezistentă la cuptor (fonta e cea mai bună): Care poate merge de pe aragaz direct în cuptor.
  • Tel: Pentru aerarea ouălor.

Informații alergeni

⚠️ Ou
⚠️ Lapte
⚠️ Gluten (în black pudding este adesea ovăz/făină)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. În tigaie prăjește cârnatul în ulei, până își lasă grăsimea picantă.

Sfat: Această „grăsime cu boia” va fi baza de gust a mâncării, care va pătrunde și oul.
2 ✓

Adaugă cuburile de black pudding și ceapa. Prăjește până marginea sângeretelui devine crocantă, iar ceapa se înmoaie. La final aruncă usturoiul pentru 1 minut.

Sfat: Black pudding tinde să se destrame; nu amesteca prea sălbatic, lasă-l să prindă crustă.
3 ✓

Bate ouăle cu smântâna, sarea, piperul și pătrunjelul.

Sfat: Grăsimea smântânii împiedică contracția excesivă a albușului de ou (cauciucarea), astfel omleta rămâne mai cremoasă.
4 ✓

Toarnă oul peste cărnuri. Scutură tigaia ca să se distribuie și coace la foc mediu pe aragaz până marginea începe să se desprindă de peretele vasului (cca. 3-4 minute).

Sfat: Nu amesteca! Esența frittatei este forma unitară, ca de tort.
5 ✓

Pune tigaia în cuptorul fierbinte pentru 10-15 minute, până se întărește și mijlocul, iar vârful se ridică ușor.

Sfat: Căldura circulară a cuptorului (convecția) termină gătirea delicat, ferind fundul de ardere.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a ars fundul?
Flacăra a fost prea mare pe aragaz. Oul este izolator termic, lasă căldura să treacă încet, deci fundul se coace mai repede decât vârful.

Ingrediente

  • 200 g Black pudding (sau sângerete, fără piele, cuburi)
  • 150 g Cârnați picanți (ex. Chorizo, rondele)
  • 6 buc. Ouă
  • 1 buc. Ceapă roșie (tocată)
  • 2 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 lg Pătrunjel proaspăt (tocat)
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru
  • 50 ml Smântână