Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Biscuiți cu portocale serviți
Biscuiți fragezi cu aromă intensă de portocale, proaspăt scoși din cuptor

Biscuiți cu portocale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Secretul unor biscuiți fragezi (shortbread) buni este 'scurtarea' glutenului. Cantitatea mare de grăsime îmbracă particulele de făină, împiedicând formarea unei rețele puternice de gluten sub acțiunea umidității. Astfel, biscuitul devine fraged, nu elastic. Uleiurile volatile din coaja de portocală se dizolvă în grăsime și pătrund în tot aluatul.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 1 oră
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 80 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare: pentru coaja de portocală.
  • Folie: pentru răcire.

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ingredientele uscate și coaja rasă. Sfărâmă untul rece în amestec.

Sfat: Cristalele de zahăr ajută la 'tăierea' untului și, prin frecare, eliberează uleiurile din coaja de portocală.
2 ✓

Adaugă sucul de portocale și frământă rapid. Nu frământa mult timp!

Sfat: Frământarea excesivă încălzește untul și activează glutenul = biscuiți tari.
3 ✓

Formează un cilindru, învelește-l în folie și dă-l la rece 30 de minute.

Sfat: Răcirea reîntărește untul, astfel aluatul va fi ușor de feliat.
4 ✓

Feliază și coace la 180°C timp de 12-15 minute. Lasă la răcit pe un grătar.

Sfat: Cât sunt calzi pot părea moi, dar pe măsură ce se răcesc, zahărul și untul se solidifică.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-au lățit biscuiții?
Untul a fost prea cald sau nu ai răcit suficient aluatul înainte de coacere. Grăsimea rece menține forma.

Ingrediente

  • 250 g Făină
  • 100 g Zahăr de trestie
  • 100 g Unt vegan (sau unt obișnuit), rece
  • 50 ml Suc de portocale
  • 1 buc. Coajă de portocală (rasă)
  • 1 lgț Praf de copt
  • 0.5 lgț Sare