- Ce este Ghee?
- Ghee este unt clarifiat, din care s-a îndepărtat apa și proteinele din lapte. Poate fi încălzit la temperaturi mai mari decât untul și are un gust caracteristic de nucă.
Bhuna khichuri cu morcovi
Varianta vegetariană a Bhuna Khichuri se bazează pe aroma bogată a ghee-ului (unt clarifiat) și dulceața naturală a legumelor. Năutul și fasolea oferă texturi diferite, în timp ce notele dulci de morcov contrabalansează focul condimentelor. Acest preparat este un exemplu școlar de completare a proteinelor: orezul și leguminoasele formează împreună o sursă completă de proteine.
Ingrediente
200
g
Orez Basmati
2
buc.
Morcov (cubulețe)
100
g
Năut (uscat, înmuiat)
1
buc.
Ceapă roșie
3
căței
Usturoi
2
cm
Ghimbir proaspăt
100
g
Fasole uscată (înmuiată)
2
lg
Ghee (sau unt)
1
lg
Amestec de condimente Curry
1
lgț
Sare
1
legătură
Coriandru proaspăt
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Oală
- Răzătoare
Informații alergeni
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Înmoaie fasolea și năutul peste noapte, apoi prefierbe-le până se înmoaie pe jumătate.
2
✓
În ghee călește ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul ras.
Sfat: Aroma de nucă a ghee-ului pătrunde acum condimentele de bază.
3
✓
Adaugă morcovul tăiat cubulețe și amestecul de condimente, prăjește 2 minute.
4
✓
Încorporează leguminoasele prefierte și orezul spălat. Prăjește împreună câteva minute.
5
✓
Toarnă apă fierbinte cantitate dublă, sărează. Gătește sub capac până se înmoaie orezul.
6
✓
Înainte de servire amestecă cu o furculiță (afânează) și presară coriandru proaspăt.
Sfat: Afânarea cu furculița ajută la evaporarea aburului, astfel boabele nu se vor lipi.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g Orez Basmati
- 2 buc. Morcov (cubulețe)
- 100 g Năut (uscat, înmuiat)
- 1 buc. Ceapă roșie
- 3 căței Usturoi
- 2 cm Ghimbir proaspăt
- 100 g Fasole uscată (înmuiată)
- 2 lg Ghee (sau unt)
- 1 lg Amestec de condimente Curry
- 1 lgț Sare
- 1 legătură Coriandru proaspăt