Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bezele cu miere și portocale servite
Bezele crocante la exterior și moi în interior, infuzate cu miere și coajă de portocală.

Bezele cu miere și portocale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Aceasta nu este bezeaua obișnuită, uscată și 'înecăcioasă'. Datorită conținutului de umiditate din miere și sucul de portocale, interiorul rămâne puțin gumat, 'lipicios', în timp ce exteriorul se usucă crocant. Mirosul din timpul coacerii evocă Crăciunul. Sucul acid de portocale nu doar aromatizează, ci ajută și la stabilizarea spumei de albuș.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 2 ore
⌛ Timp total 2 ore 20 min
🍽️ Porții 20 porții
🔥 Calorii 55 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mixer electric
  • Hârtie de copt
  • Răzătoare
  • Poș cu dui stelat (recomandat)

Informații alergeni

⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 100°C (ventilație 80°C). Tapetează tava cu hârtie.

Sfat: Temperatura scăzută este cheia.
2 ✓

Începe să bați albușurile cu sarea. Când este spumos, adaugă zahărul lingură cu lingură, bătând continuu.

Sfat: Bate până când zahărul se topește (nu scârțâie între dinți) și obții vârfuri lucioase și tari.
3 ✓

Toarnă mierea în fir subțire, adaugă coaja rasă de portocală și 2 linguri de suc de portocale. Mai bate 1 minut.

Sfat: Sucul acid de portocale ajută la menținerea structurii spumei, dar nu pune mai mult, că se lichefiază.
4 ✓

Pune în poș și formează grămăjoare sau trandafiri pe hârtie.

Sfat: Lasă spațiu, deși nu cresc mult.
5 ✓

Usucă timp de 1,5-2 ore. Este gata când se desprinde ușor de pe hârtie.

Sfat: Lasă să se răcească în cuptorul oprit.
6 ✓

Înmoaie baza bezelelor răcite în ciocolată topită și pune-le înapoi pe hârtie să se întărească.

Sfat: Ciocolata și portocala sunt o pereche clasică.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a maronit?
Temperatura a fost prea mare. Bezeaua trebuie uscată, nu coaptă. Fiecare cuptor e diferit, dacă se maronește, redu temperatura la 80-90°C.

Ingrediente

  • 4 buc. Albuș de ou (la temperatura camerei)
  • 200 g Zahăr tos
  • 50 g Miere
  • 1 buc. Portocală (coaja rasă, zeama)
  • 1 un praf Sare
  • 50 g Ciocolată neagră (topită, pentru bază)