Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Aluat bao cu legume prăjite, gătit la abur, servire simplă
O alternativă ușoară cu vinete, dovlecei și ardei, învelite în aluat fin gătit la abur.

Bao cu legume prăjite

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
În cazul bao-ului cu legume, cea mai mare provocare este gestionarea umidității. Conținutul ridicat de apă al legumelor poate înmuia ușor aluatul în timpul gătirii la abur. De aceea, în această rețetă, legumele sunt mai întâi călite intens pentru a se carameliza și a-și pierde din conținutul de apă, concentrând astfel aromele. Rezultatul final este un interior crocant, aromat, într-un înveliș moale.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 50 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Chinezesc

Ingrediente

Echipament necesar

  • Cuțit ascuțit pentru legume
  • Wok sau tigaie
  • Vas de gătit la abur
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Pregătește aluatul: activearea drojdiei, frământare cu făina și lichidele, apoi dospire 1 oră la loc cald.

Sfat: Aluatul a dospit frumos dacă la atingere este moale și aerat.
2 ✓

Taie legumele (dovlecel, vinete, ardei) în cuburi uniforme, mici (max 0,5-1 cm).

Sfat: Dimensiunea uniformă este importantă pentru a se găti în același timp.
3 ✓

Încălzește puțin ulei în tigaie până fumegă. Aruncă legumele în ea și călește-le la temperatură înaltă, agitând tigaia, până se rumenesc puțin, dar rămân crocante.

Sfat: Scopul este prăjirea rapidă (stir-fry), pentru ca umiditatea să nu înăbușe, ci să prăjească legumele. Nu săra la început, deoarece lasă zeamă!
4 ✓

Ia de pe foc, adaugă ceapa tocată, usturoiul și sosul de soia. Călește împreună câteva minute, apoi lasă să se răcească complet.

Sfat: Ceapa se înmoaie și în căldura reziduală. Sărarea de la sosul de soia se adaugă acum mâncării.
5 ✓

Împarte aluatul în 8 părți, aplatizează în discuri. Pune în mijloc legumele răcite și închide cu grijă.

Sfat: Lasă mijlocul aluatului mai gros, ca zeama legumelor să nu treacă prin el.
6 ✓

Odihnește bocceluțele în vasul de gătit la abur 30 de minute.

Sfat: Lasă-le loc să crească.
7 ✓

Gătește la abur 15 minute, apoi lasă să se odihnească sub capac 5 minute.

Sfat: Servește cu sos de soia.

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi legume congelate?
De preferat nu. Legumele congelate lasă multă apă la decongelare și sunt mai moi, deci e greu să le prăjești crocante fără să devină terci.
Cu ce pot înlocui vinetele?
Cu ciuperci! Ciupercile se potrivesc excelent cu acest fel de mâncare și oferă o textură similară, bogată și cărnoasă.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 10 g Drojdie uscată
  • 30 g Zahăr cristal
  • 250 ml Apă călduță
  • 1 lgț Sare
  • 2 lg Ulei
  • 100 ml Lapte călduț
  • 200 g Dovlecel
  • 200 g Vinete
  • 1 buc. Ardei gras (roșu)
  • 2 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 lg Sos de soia