Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño
Bao bun cu ton și wasabi servit
Chiflă bao moale umplută cu ton fript, maioneză cu wasabi și varză

Bao bun cu ton și wasabi

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Deși 'bao' este chinezesc, această umplutură te duce în Japonia. Esența tehnicii 'Tataki' este că peștele se frige brusc la temperatură mare, astfel interiorul rămâne crud, savuros. Iuțeala hreanului wasabi curăță sinusurile și evidențiază gustul peștelui, în timp ce chifla moale, dulceagă, atenuează efectul general.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 400 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gătit la abur
  • Tigaie (pentru prăjit peștele)
  • Bol pentru amestecat (pentru salată)

Informații alergeni

⚠️ Pește
⚠️ Ouă
⚠️ Soia
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă ceapa feliată și varza cu sosul de soia și uleiul de susan. Lasă la odihnit cât timp le pregătești pe celelalte.

Sfat: Sub efectul sării și sosului de soia, legumele lasă zeamă și se înmoaie (versiune accelerată de fermentare).
2 ✓

Amestecă maioneza cu wasabi.

Sfat: Gustă! Puterea wasabi-ului poate diferi de la marcă la marcă.
3 ✓

Sărează și piperează tonul. Încinge o tigaie cu puțin ulei până fumegă. Prăjește peștele pe fiecare parte DOAR 45-60 de secunde. Mijlocul să rămână crud! Scoate-l, lasă la odihnit, apoi feliază-l.

Sfat: Dacă îl prăjești prea mult, tonul devine uscat și gri. Esența 'tataki' este contrastul dintre crustă și interiorul crud.
4 ✓

Între timp gătește la abur chiflele bao (aprox. 6 minute).

Sfat: Pune hârtie de copt sub ele în aburitor.
5 ✓

Unge chiflele cu maioneza cu wasabi, pune din salată și feliile de ton.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de ton să cumpăr?
Neapărat file de ton proaspăt, 'calitate sushi', deoarece mijlocul rămâne crud.
Prea tare wasabi-ul.
Amestecă cu mai multă maioneză sau folosește maioneză cu hrean, care este mai slabă.

Ingrediente

  • 8 buc. Chiflă Bao (produs gata făcut)
  • 300 g File de ton proaspăt (calitate sushi)
  • 100 g Maioneză
  • 1 lgț Pastă Wasabi
  • 1 buc. Ceapă roșie (feliată)
  • 100 g Varză (rasă fin)
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 lg Ulei de susan
  • 1 lg Ulei (pentru prăjit)
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.25 lgț Piper negru măcinat