Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bao bun cu miere și migdale servit
Bao bun pufos cu migdale prăjite și miere aurie – desert oriental simplu

Bao bun cu miere și migdale

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Bao bun, această chiflă aburită moale ca un nor, este 'pânza' perfectă pentru arome. În timp ce crocanța migdalelor prăjite oferă textură, notele florale naturale ale mierii se îmbină cu aluatul cald, cu gust neutru. Acest preparat este un joc al contrastelor: întâlnirea aluatului fierbinte, aburind, cu semințele crocante care se caramelizează și aurul lichid oferă o experiență simplă, dar de neuitat.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 6 min
⌛ Timp total 16 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Aparat de gătit la aburi din bambus sau inserție metalică
  • Oală (pentru abur)
  • Tigaie (uscată)
  • Tocător și cuțit
  • Hârtie de copt

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă (migdale)

Instrucțiuni

1 ✓

Taie migdalele în bucăți grosiere cu un cuțit ascuțit. Nu le măcina, este important să rămână bucăți care se pot mesteca.

Sfat: Bucățile mai mari oferă o experiență crocantă mai intensă lângă aluatul moale. (Contrast de textură)
2 ✓

Încălzește o tigaie uscată la foc mediu. Aruncă migdalele în ea și prăjește-le 3-4 minute, agitând continuu, până apar pete aurii și mirosul devine intens. Răstoarnă-le imediat pe o farfurie rece.

Sfat: Sub efectul căldurii, uleiurile din migdale ies la suprafață, iar aromele se adâncesc. Dacă le lași în tigaie, se pot arde de la căldura reziduală! (Prăjire)
3 ✓

Taie pătrate mici din hârtie de copt și așază-le sub chiflele bao. Pune-le în aparatul de gătit la aburi, având grijă să nu se atingă, deoarece se vor umfla.

Sfat: Hârtia previne lipirea aluatului de grătarul aparatului, astfel le poți scoate intacte.
4 ✓

Fierbe apă într-o oală, așază aparatul de aburi deasupra și gătește aluatul sub capac timp de 5-6 minute. Aluatul este gata când este elastic la atingere și fierbinte.

Sfat: Aburul fierbinte pătrunde în porii aluatului și rehidratează amidonul, făcându-l din nou moale și elastic. (Gelatinizare)
5 ✓

Deschide cu grijă chiflele fierbinți. Umple-le din belșug cu migdale prăjite și toarnă peste ele câte o lingură de miere.

Sfat: Pe aluatul cald, vâscozitatea mierii scade (devine mai fluidă), astfel îmbracă mai bine semințele.
6 ✓

Servește imediat, cât încă aburește.

Sfat: Amidonul cristalizează în timpul răcirii (retrogradare), ceea ce face aluatul uscat, de aceea nu trebuie să aștepți.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fac dacă nu am aparat de gătit la aburi?
Folosește o sită metalică deasupra unei oale! Pune un capac peste ea ca să rămână aburul înăuntru.
Bao bun-ul a devenit lipicios, ce am greșit?
Probabil a picurat apă de pe capac. Acoperă aparatul de gătit la aburi cu un prosop sub capac pentru a absorbi condensul.
Cât timp poate sta?
Deloc! Bao bun este bun doar proaspăt și cald. Pe măsură ce se răcește, aluatul începe să se întărească.

Ingrediente

  • 4 buc. Chifle Bao (gata făcute, congelate sau proaspete)
  • 60 g Migdale (întregi sau blanșate)
  • 4 lg Miere de producător (ex. salcâm sau polifloră)