Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Bacalhau com natas mâncare portugheză de cod la cuptor
Bacalhau com natas proaspăt scos din cuptor, cu crustă de cașcaval

Bacalhau com natas (cod cu smântână la cuptor)

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
În Portugalia se spune că există o rețetă de cod pentru fiecare zi a anului, dar 'Bacalhau com natas' este incontestabil cel mai popular preparat festiv. Aceasta este căsătoria dintre cod, cartofi prăjiți și beșamel cu smântână, un fel de musaca bogată de pește. Contrastul dintre peștele sărat și smântâna dulce o face de neuitat.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 zi 1 oră 10 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 720 kcal
🌍 Bucătărie Portugheză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare pentru înmuiere
  • Vas pentru cuptor (Yena)
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Pește
⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe codul desărat în apă timp de 10 minute, apoi curăță-l de piele și oase. Rupe-l în bucăți.

Sfat: Nu arunca apa în care a fiert, o poți folosi la beșamel în loc de lapte pentru un gust mai intens.
2 ✓

Taie cartofii cubulețe și prăjește-i puțin în ulei (doar cât să se înmoaie, să nu fie crocanți).

Sfat: Nu trebuie prăjiți complet, se vor termina în cuptor.
3 ✓

Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline, apoi amestecă cu bucățile de pește.

Sfat: Lasă aromele să se întrepătrundă.
4 ✓

Prepară sosul beșamel: topește untul, amestecă făina în el (rântaș deschis), apoi toarnă laptele și smântâna. Fierbe până se îngroașă, condimentează cu piper, nucșoară.

Sfat: Nucșoara este sufletul beșamelului.
5 ✓

Într-un bol amestecă cartofii, peștele cu ceapă și două treimi din sos. Toarnă într-o tavă. Întinde restul de sos deasupra, presară cu cașcaval.

Sfat: Astfel fiecare înghițitură va fi suculentă.
6 ✓

Coace la 200°C timp de 25 minute, până devine auriu.

Întrebări frecvente rețetă

Cât timp să îl țin la înmuiat?
Codul sărat trebuie obligatoriu desărat! Minim 24 de ore, cu 3-4 schimbări de apă, în frigider. Dacă sari peste asta, va fi imposibil de mâncat de sărat.

Ingrediente

  • 500 g Cod sărat, uscat (sau proaspăt, dacă nu ai altceva)
  • 800 g Cartofi
  • 2 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 250 ml Smântână (30%)
  • 250 ml Lapte
  • 50 ml Ulei de măsline
  • 40 g Unt
  • 20 g Făină
  • 100 g Cașcaval ras
  • 1 praf Nucșoară
  • 1 legătură Pătrunjel