Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Arroz con Pollo, pui cu orez condimentat servit cu coriandru
Mâncare colorată într-o singură oală, cu orez condimentat cu șofran, legume și pui fraged.

Arroz con pollo (Orez cu pui)

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Vărul latino-american al Paellei. Este o mâncare clasică 'într-o singură oală', unde orezul absoarbe grăsimea puiului, aromele condimentelor și baza de legume (sofrito). Cheia este orezul: nu trebuie să fiarbă într-o masă lipicioasă, dar nici să fie tare. Șofranul (sau turmericul) îi dă culoarea galbenă ca soarele, ceea ce face și cina din timpul săptămânii una festivă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 650 kcal
🌍 Bucătărie Latino-americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare, adâncă cu capac (sau cratiță)
  • Tocător

Instrucțiuni

1 ✓

Sărează și piperează pulpele de pui. În tigaie încinge uleiul și prăjește pulpele 5-5 minute pe fiecare parte, până prind crustă aurie. Scoate-le.

Sfat: Nu trebuie să fie pătrunse, doar pielea să se rumenească (substanțe aromatice), apoi se vor găti gata împreună cu orezul.
2 ✓

În grăsimea rămasă (asta e plină de gust!) aruncă ceapa și ardeiul tăiate cubulețe și usturoiul zdrobit. Călește până se înmoaie, apoi adaugă roșia tăiată cuburi.

Sfat: Acesta este 'sofrito', sufletul mâncării. Lasă roșia să se destrame puțin.
3 ✓

Toarnă orezul, condimentele (turmeric, chimen, paprika). Călește orezul în grăsime 1-2 minute, până marginile boabelor devin translucide.

Sfat: Prăjirea orezului sigilează suprafața boabelor, astfel se vor lipi mai puțin în timpul fierberii.
4 ✓

Toarnă supa, amestecă ultima dată. Așază deasupra pulpele de pui.

Sfat: De aici înainte este interzis să amesteci!
5 ✓

Acoperă și fierbe la focul cel mai mic cca. 20-25 de minute, până când orezul absoarbe lichidul și puiul se înmoaie.

Sfat: Aburul face treaba. Dacă ridici capacul, orezul rămâne tare.
6 ✓

Ia de pe foc și lasă sub capac să se odihnească încă 10 minute. La servire presară coriandru proaspăt.

Sfat: În timpul odihnei boabele de orez se 'relaxează' și consistența va fi mai uniformă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a devenit lipicios orezul?
Probabil l-ai amestecat în timpul fierberii. Orezul nu trebuie amestecat după ce ai turnat lichidul, pentru că spargi boabele și se eliberează amidon.
Ce orez să folosesc?
Orezul cu bob lung (ex. Iasomie sau orez 'B') e cel mai bun, pentru că rămâne mai 'bob cu bob'.

Ingrediente

  • 4 buc. Pulpe de pui (întregi sau ciocănele și superioare)
  • 300 g Orez cu bob lung
  • 1 buc. Ardei verde (sau gras)
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 600 ml Supă de pui (sau apă + cub)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Paprika
  • 0.5 lgț Chimen măcinat
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Turmeric (sau șofran)
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper