Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ardei umpluți cu carne tocată de vită serviți
Rețetă clasică maghiară de ardei umpluți

Ardei umpluți cu carne tocată de vită

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Unul dintre pilonii prânzurilor de duminică maghiare, gustul verii. Deși de origine turcească (dolma), varianta maghiară a devenit unică prin sosul de roșii și ardeiul gras cu pulpă groasă (TV). Sufletul rețetei este transferul aromei ardeiului către umplutură și echilibrarea acidității roșiilor cu puțin zahăr sau dulceața ardeiului.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 45 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vas de copt sau oală mare: Rețeta indică varianta la cuptor, ceea ce rezultă în arome mai intense decât fierberea.

Informații alergeni

⚠️ Lapte (brânză)

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe orezul pe jumătate (aprox. 5-8 minute), apoi scurge-l. Taie cotorul ardeilor, scoate semințele.

Sfat: Dacă folosești orez complet crud, poate rămâne tare în mijloc până se coace ardeiul.
2 ✓

Călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei. Amestecă într-un bol cu carnea tocată crudă, orezul pe jumătate fiert, brânza, pătrunjelul, sarea și piperul.

Sfat: Modificarea rețetei: NU prăji carnea înainte dacă vrei să umpli! Proteinele din carnea crudă lipesc perișoara. Dacă o prăjești înainte, vei avea firimituri care se desfac în loc de umplutură.
3 ✓

Umple ardeii lejer cu compoziția. Așază-i în tavă.

Sfat: Orezul se va mai umfla, nu îi îndesa ca pe pușcă!
4 ✓

Toarnă în jurul lor sosul de roșii. (Poți aromatiza sosul cu puțin zahăr, frunze de țelină). Acoperă cu folie.

Sfat: În abur se înmoaie pulpa ardeiului.
5 ✓

Coace la 180°C timp de 40 de minute, apoi ia folia și mai coace 10-15 minute, până când vârful ardeilor se prinde puțin.

Sfat: Coacerea concentrează gustul roșiilor.

Întrebări frecvente rețetă

De ce crapă ardeiul?
Pentru că orezul se umflă în timpul fierberii. Soluția: nu umple strâns, lasă loc pentru creșterea umpluturii.

Ingrediente

  • 4 buc. ardei gras sau ardei pentru umplut
  • 500 g carne tocată de vită
  • 100 g orez (fiert pe jumătate)
  • 1 buc. ceapă
  • 2 căței usturoi
  • 50 g Parmezan (sau altă brânză tare)
  • 500 ml sos de roșii (passata)
  • 2 lg ulei de măsline
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper negru
  • 1 legătură pătrunjel proaspăt