Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Anticucho de tofu - frigărui de tofu la grătar, cu salată proaspătă
Alternativă vegană savuroasă: tofu ferm, marinat intens și fript la foc iute

Anticucho de tofu

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
'Anticucho' este o mâncare pe țăpușă condimentată, originară din Peru, făcută inițial din inimă de vită. Această versiune vegană lucrează cu tofu, care – datorită gustului neutru – este 'buretele' perfect pentru marinada cu caracter, cu chimion și boia (stil ají panca). Secretul stă în timpul de marinare și prăjirea bruscă: scopul este o crustă afumată, condimentată și un interior cremos.
🕒 Timp de preparare 45 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 55 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 250 kcal
🌍 Bucătărie International

Ingrediente

Echipament necesar

  • Țăpușe de lemn (înmuiate în apă)
  • Tigaie grill sau grătar de grădină
  • Greutate (ex. conservă) pentru presarea tofului

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Împachetează toful în prosop de hârtie și pune o greutate pe el 15 minute, ca să iasă apa în exces.

Sfat: Dacă toful e plin de apă, nu poate absorbi marinada, iar la prăjire se va înăbuși, nu se va rumeni.
2 ✓

Taie toful în cuburi de 2-3 cm. Amestecă uleiul, oțetul, zeama de lămâie și condimentele într-un bol.

Sfat: Mediul acid (oțet, lămâie) ajută la 'deschiderea' structurii tofului.
3 ✓

Tăvălește toful în marinadă și lasă-l să stea cel puțin 30 de minute în frigider.

Sfat: Cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai gustos.
4 ✓

Trage cuburile pe țăpușele înmuiate în prealabil.

Sfat: Înmuierea țăpușelor previne arderea lor pe grătar.
5 ✓

În tigaia încinsă sau pe grătar prăjește 2-3 minute pe fiecare parte, până apar urme închise de arsură.

Sfat: Nu îl mișca continuu! Lasă-l să se prăjească, să prindă crustă.
6 ✓

Servește cu coriandru proaspăt și stropit cu marinada rămasă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a căzut toful de pe țăpușă?
Probabil ai folosit tofu prea moale (silken), sau nu ai presat apa din el. Folosește tofu tare (firm)!
S-a prins condimentul de tigaie.
Conținutul de zahăr al marinadei cu boia arde ușor. Prăjește la foc mediu și întoarce des.

Ingrediente

  • 400 g Tofu tare (Firm Tofu)
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 3 căței Usturoi (zdrobit)
  • 1 lgț Chimion roman măcinat
  • 1 lg Boia (sau sos chili)
  • 1 buc. Suc de lămâie
  • 2 lg Oțet
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat
  • 4 buc. Țăpușă de lemn