Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Ají de gallina fără ouă, pui cu sos galben cremos, servit cu orez și cartofi
O porție generoasă de ají de gallina, servită alături de cartofi și orez alb.

Ají de gallina fără ouă

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Pe pământul incașilor, ardeiul iute nu este doar un condiment, ci sursa vieții. Această rețetă rămâne fidelă tradițiilor peruane folosind pâine și nuci pentru îngroșare, creând o textură rustică, totuși catifelată. Preparată fără ouă, este mai ușoară și gustul pământiu al nucilor iese mai bine în evidență.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 620 kcal
🌍 Bucătărie Peruană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Blender vertical
  • Cratită
  • Tigaie

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Nuci

Instrucțiuni

1 ✓

Rupe pâinea în lapte, las-o să stea câteva minute, apoi mixeaz-o până devine o pastă fină.

Sfat: Această 'pastă de pâine' este baza sosului care leagă aromele.
2 ✓

Desfă puiul în fâșii, taie mărunt ceapa și usturoiul.

Sfat: Textura cărnii desfăcute absoarbe mai bine sosul decât cea tăiată cuburi.
3 ✓

Călește ceapa și usturoiul în ulei. Adaugă pasta de chili și turmericul, continuă călirea.

Sfat: Turmericul nu oferă doar gust, ci și o culoare galbenă vibrantă mâncării.
4 ✓

Toarnă pasta de pâine cu lapte și fierbe amestecând până se îngroașă.

Sfat: Fii răbdător, fierbe la foc mic ca să nu se prindă (acumulare de căldură).
5 ✓

Încorporează puiul, nuca și brânza. Fierbe-le împreună.

Sfat: Conținutul de ulei din nucă oferă extra cremozitate, iar brânza gust umami (sărăcie).
6 ✓

Servește grămăjoare peste feliile de cartofi fierți, însoțit de orez.

Sfat: Carbohidrații dubli (orez + cartofi) sunt tipici pentru servirea peruană.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de pâine să folosesc?
Orice pâine albă, chiflă sau chiar pâine toast este potrivită. Taie coaja pentru ca culoarea sosului să rămână un galben frumos.

Ingrediente

  • 400 g Piept de pui fiert
  • 100 g Pâine albă (fără coajă)
  • 250 ml Lapte
  • 2 lg Pastă de chili galben (Ají Amarillo)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 0.5 lgț Turmeric măcinat
  • 2 lg Ulei
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper negru măcinat
  • 30 g Miez de nucă (măcinat)
  • 30 g Parmezan ras
  • 2 buc. Cartofi fierți (pentru garnitură)
  • 200 g Orez fiert (pentru garnitură)