Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Adobo cu condimente tandoori, carne de pui servită cu coriandru proaspăt
Pui gătit în stil Adobo, infuzat cu arome exotice tandoori

Adobo cu condimente tandoori

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Aceasta este o mâncare fusion îndrăzneață, unde tehnica filipineză se întâlnește cu aromele indiene. Amestecul de condimente 'tandoori' (care conține de obicei chili, chimion, coriandru și turmeric) oferă o profunzime afumată bazei acrișor-sărate de adobo. Marinăm carnea mai întâi, ca acizii să relaxeze fibrele, apoi o prăjim rapid, iar la final o înăbușim în propriul suc până e gata.
🕒 Timp de preparare 40 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 10 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Bol mare de amestecare: Pentru marinare.
  • Wok sau tigaie cu pereți înalți: Pentru prăjire.

Informații alergeni

⚠️ Soia

Instrucțiuni

1 ✓

Taie carnea de pui în bucăți de 3-4 cm. Amestecă sosul de soia, oțetul, condimentul tandoori, usturoiul zdrobit și piperul.

Sfat: Conținutul acid al oțetului începe să descompună țesuturile conjunctive ale cărnii, făcând-o mai fragedă (tenderizare).
2 ✓

Tăvălește carnea prin marinadă și pune-o la frigider cel puțin 30 de minute.

Sfat: Lăsând timp, sarea și condimentele ajung și în interiorul cărnii (difuzie).
3 ✓

Scoate carnea din marinadă (pune zeama deoparte!). Încălzește ulei în tigaie și prăjește carnea pe toate părțile până devine auriu-maronie.

Sfat: Nu aglomera tigaia, altfel carnea se va înăbuși, nu se va prăji. Materialele arse oferă gustul (reacția Maillard).
4 ✓

Adaugă ceapa feliată și foile de dafin, mai călește 2 minute.

Sfat: Umiditatea cepei ajută la dizolvarea aromelor arse pe fundul tigăii.
5 ✓

Toarnă peste zeama de marinadă pusă deoparte și apa. Acoperă și înăbușă la foc mic 20 de minute, până se îngroașă sosul.

Sfat: Conținutul de colagen al cărnii se transformă în gelatină, ceea ce face sosul mătăsos.
6 ✓

Presară cu coriandru proaspăt înainte de servire.

Sfat: Verdeața proaspătă face mâncarea grea, condimentată, să fie vioaie.

Întrebări frecvente rețetă

Nu am condiment tandoori, cu ce să înlocuiesc?
Amestecă boia, chimion, coriandru măcinat, pudră de ghimbir și un praf de scorțișoară.
Din ce carne e cel mai bun?
Pulpa de pui este cea mai suculentă, dar se poate face și din piept, doar fii atent să nu-l usuci.

Ingrediente

  • 500 g Pulpă de pui file (fără piele)
  • 2 lg Amestec de condimente Tandoori
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Oțet de vin alb
  • 3 căței Usturoi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 buc. Foi de dafin
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit)
  • 1 dl Apă
  • 0.5 lgț Piper negru (măcinat)