Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere Yakisoba cu legume, tăiței prăjiți serviți cu legume colorate Yakisoba cu legume Vetkoek cu umplutură de ouă, gogoși prăjite de culoare aurie Vetkoek cu umplutură de ouă Achari paneer tikka, bucăți de paneer la grătar, condimentate în marinadă de iaurt, servite cu coriandru proaspăt și lămâie Achari paneer tikka Tofu pane fără gluten, servit cu pătrunjel proaspăt Tofu pane fără gluten Bunny chow cu năut servit în pâine, decorat cu coriandru Bunny chow cu năut Tostón cu pui, cu guacamole de avocado, servit pe pâine prăjită Tostón cu pui Gustări Sev Puri aranjate pe platou, cu chutney verde și iaurt Sev puri cu chutney verde picant Sos Mojo picón roșu picant, servit cu ardei colorați bogați și condimente Mojo picón (roșu picant) Koeksister cu glazură de portocale, cu aluat proaspăt prăjit și acoperit cu sirop de portocale Koeksister cu glazură de portocale Gado-gado cu tofu și tempeh, legume crocante și sos de arahide Gado-gado cu tofu și tempeh Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Elarji cu brânză Sulguni aluat proaspăt copt cu brânză bogată și condimente Elarji cu brânză Sulguni Dahi puri cu sev sos de iaurt năut și sev crocant servit Dahi puri cu sev Cuchuco de maíz supă bogată de porumb și fasole cu carne de vită Cuchuco de maíz Chingri malai cu garam masala servit, cu coriandru proaspăt și zeamă de lime Chingri malai cu garam masala Chingri bhuna cu chili verde, raci picanți și coriandru proaspăt Chingri bhuna cu chili verde Callos cu morcovi, servit cu carne de porc și legume pe o farfurie Callos cu morcovi Cachopo cu legume, carne umplută crocantă și legume proaspete Cachopo cu legume Bánh xèo cu fasole mung, decorat cu coriandru proaspăt Bánh xèo cu fasole mung Beiju îndulcit cu miere, decorat cu fulgi de cocos Beiju îndulcit cu miere
Brânză Cheddar feliată și tăiată cubulețe pe un tocător de lemn
Brânză Cheddar cuburi și felii în decor natural

Brânza Cheddar – Favorita anglo-saxonă în bucătărie și utilizarea ei

Ingrediente Lactate și ouă

Descriere

Brânza Cheddar este una dintre cele mai cunoscute brânzeturi tari de origine engleză, care a devenit populară în întreaga lume de-a lungul secolelor. Culoarea sa caracteristică, galben-aurie sau portocalie, gustul bogat, ușor de nucă și cremos, precum și consistența ușor de feliat și răzuit o fac extrem de versatilă.

Cheddar-ul original provine din comitatul Somerset, dar astăzi este răspândit global și disponibil în mai multe forme de maturare. Cheddar-ul se prepară din lapte de vacă pasteurizat, iar textura specifică este dată de așa-numita tehnică „cheddaring”, prin care blocurile de brânză sunt presate, întoarse și tăiate înainte de maturare.

Tipuri de Cheddar și grade de maturare

  • Cheddar tânăr (mild): mai moale, cu gust blând.
  • Cheddar maturat (mature): consistență mai tare, gust mai pronunțat.
  • Cheddar extra maturat (extra mature): mai sfărâmicios, cu o aromă intensă.

Utilizarea brânzei Cheddar este foarte variată: excelentă pentru sandwich-uri calde, burgeri, creme de brânză, dar și răzuită peste paste, preparate la cuptor și salate. Feliată, își găsește locul pe platouri reci, platouri de brânzeturi și în aperitive.

Conținut nutrițional și aspecte legate de sănătate

Brânza Cheddar are un conținut ridicat de proteine, fiind totodată bogată în calciu, fosfor, vitamina A și B12. Este un aliment energizant, așadar este sățioasă chiar și în cantități mici. Conținutul de grăsimi este ridicat, de aceea se recomandă consumul cu moderație.

100 de grame de Cheddar conțin în medie 400–420 kcal. Pe lângă grăsimi, are un conținut scăzut de carbohidrați, integrându-se bine în dietele keto sau low-carb. Este important să fim atenți la aportul de sare, deoarece Cheddar-ul este nativ sărat.

Pentru a intensifica gustul mâncărurilor, este suficientă puțină brânză – tocmai de aceea brânza Cheddar este unul dintre cei mai buni parteneri ai gătitului gustos și conștient.

Rețete cu acest ingredient

Quesadilla cu smântână și coriandru Feluri principale

Quesadilla cu smântână
Enchilada cu fasole, servită cu coriandru proaspăt, brânză și sos enchilada deasupra Feluri principale

Enchilada cu fasole
Scone cu cașcaval afumat, servit cu ceai proaspăt, moale și auriu Prăjituri și deserturi

Scone cu cașcaval afumat
Covrigi cu brânză și Jalapeño proaspăt copți Garnituri

Covrigi cu brânză și jalapeño
Tacos de Frijoles servit Feluri principale

Tacos de Frijoles
Burger BBQ cu miere servit Feluri principale

Burger BBQ cu Miere