Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Scone cu cașcaval afumat, servit cu ceai proaspăt, moale și auriu
Prăjiturele sărate cu gust intens de cașcaval afumat

Scone cu cașcaval afumat

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Scone-ul cu brânză (cheese scone) este baza picnicurilor britanice. Utilizarea cașcavalului afumat oferă un gust mai profund, mai caracteristic, care amestecat cu aluatul untos este o adevărată delicatesă. Tehnologia este și aici 'rubbing-in' (sfărâmare), care asigură ca aluatul să nu fie ca pâinea, ci fraged, în timp ce brânza se coace crocant pe margini.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Brit, Scoțiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Răzătoare: Pentru cașcaval.
  • Tavă de copt: Cu hârtie de copt.
  • Bol mare: Pentru amestecare.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 220°C. Amestecă ingredientele uscate (făină, praf de copt, sare, zahăr).

Sfat: Deși prăjitura este sărată, puținul zahăr evidențiază gustul brânzei și ajută la rumenire.
2 ✓

Sfărâmă untul rece cu făina, până obții o consistență de nisip umed.

Sfat: Lucrează rapid ca untul să nu se topească complet de la căldura mâinii. Bucățelele de unt trebuie să rămână solide.
3 ✓

Încorporează 3/4 din cașcavalul ras, apoi toarnă laptele. Amestecă ușor.

Sfat: Nu frământa! Doar amestecă cu o furculiță sau cu mâna exact cât să se lege. Frământarea excesivă activează glutenul, iar scone-ul va fi tare, cauciucat.
4 ✓

Întinde la 2-3 cm grosime, decupează. Presară restul de cașcaval deasupra.

Sfat: Cu cât frămânți mai puțin resturile de aluat, cu atât mai bine, deoarece aluatul refrământat este mereu mai tare.
5 ✓

Coace 12-15 minute până devine auriu.

Sfat: Cașcavalul topit indică momentul când este gata.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu a crescut scone-ul?
Probabil ai 'răsucit' forma. Răsucirea sigilează marginile aluatului, împiedicând creșterea. Doar apasă și ridică ferm.
Pot folosi unt topit?
Nu. Bucățelele de unt rece creează buzunare de abur în timpul coacerii, ceea ce este responsabil pentru structura foietată.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 1 lgț Zahăr (pentru echilibrarea gusturilor)
  • 12 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 60 g Unt rece (cubulețe)
  • 150 ml Lapte integral rece
  • 100 g Cașcaval afumat (ex. Parmezan sau Cheddar afumat, ras)