Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Zongzi cu arahide, preparat asiatic servit cu frunze proaspete
Orez lipicios aromat cu arahide, dezvăluit din învelișul său natural de bambus.

Zongzi cu arahide

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Zongzi (orez lipicios învelit în frunze de bambus) este mâncarea tradițională a Festivalului Barcilor Dragon. Deși umpluturile variază în funcție de regiune (carne, fasole, ouă), versiunea cu arahide este un clasic simplu, cu arome pământii. Frunza de bambus nu este doar un ambalaj, ci și un condiment: în timpul gătirii la abur, conferă orezului o aromă distinctivă, asemănătoare ceaiului. Acest preparat este o sărbătoare a răbdării și a îndemânării.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 1 oră 30 min
⌛ Timp total 2 ore
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Chineză

Ingrediente

Echipament necesar

  • Frunze de bambus (sau frunze de bananier)
  • Sfoară pentru legat
  • Vas pentru gătit la abur

Informații alergeni

⚠️ Arahide

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie orezul lipicios și arahidele în apă rece timp de cel puțin 4 ore (sau peste noapte).

Sfat: Amidonul din orezul lipicios are o structură diferită (amilopectină), absoarbe multă apă și se înmoaie doar după înmuiere.
2 ✓

Fierbe frunzele de bambus în apă clocotită timp de 10 minute, apoi ține-le în apă rece pentru a deveni flexibile și a nu se rupe.

Sfat: Fierberea frunzelor dezinfectează și le scoate în evidență aroma.
3 ✓

Amestecă orezul și arahidele scurse cu sarea, untura, semințele de susan și (dacă folosești) ceapa călită.

Sfat: Untura ajută ca orezul să nu se lipească prea tare de frunză și oferă un gust mai fin.
4 ✓

Ia două frunze și îndoaie-le în formă de pâlnie. Pune în ele 2-3 linguri din amestecul de orez.

Sfat: Nu umple prea tare! Orezul se va umfla în timpul fierberii.
5 ✓

Îndoaie partea de sus a frunzelor peste pâlnie pentru a o închide (vei obține o piramidă triunghiulară) și leagă strâns cu sfoară.

Sfat: Legătura trebuie să fie suficient de strânsă pentru a nu intra apa de fierbere, dar nici să nu explodeze.
6 ✓

Pune pachetele în apă (să le acopere complet) și fierbe-le la foc mic timp de 1,5-2 ore.

Sfat: Deși mulți le gătesc la abur, fierberea în apă asigură o distribuție uniformă a căldurii și o moliciune perfectă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas orezul tare?
Nu l-ai înmuiat suficient sau l-ai împachetat prea strâns, iar orezul nu a avut loc să se umfle. Orezul lipicios merită înmuiat peste noapte.
S-a desfăcut în timpul fierberii.
Împachetarea nu a fost suficient de strânsă sau legătura s-a slăbit. Exercițiul duce la perfecțiune!

Ingrediente

  • 250 g Orez lipicios (Glutinous rice - nu făină de orez!)
  • 100 g Arahide (crude, nesărate)
  • 2 lg Untură (untură de porc sau ulei)
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Semințe de susan negru (opțional)
  • 8 buc. Frunze de bambus (uscate, înmuiate)
  • 1 buc. Ceapă (călită, condiment opțional)