Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Cocktail Zombie decorat cu frunze de mentă și felie de portocală
Amestec puternic și tropical de romuri și sucuri

Zombie

Autor: Flavelo
Rețete Băuturi
Capodopera lui Donn Beach din 1934 reflectă abordarea 'funcțională' a preparării cocktailurilor: cum să ascunzi o cantitate extremă de alcool (3-4 tipuri de rom) astfel încât băutura să rămână potabilă? Răspunsul este 'sfânta treime': acid (lime și grepfrut), zahăr (siropuri) și condimente (bitters, absint). Rolul gheții este critic aici: diluarea (dilution) nu este o greșeală, ci parte a rețetei – apa deschide aromele și face consumabilă această 'dinamită lichidă'.
🕒 Timp de preparare 10 min
⌛ Timp total 10 min
🍽️ Porții 1 porții
🔥 Calorii 340 kcal
🌍 Bucătărie Tiki (Polineziako-Americană)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Shaker Boston
  • Strecurătoare Hawthorne
  • Jigger (pahar gradat de precizie)
  • Cană Tiki sau pahar înalt

Informații alergeni

⚠️ Nuci (migdale în Falernum)

Instrucțiuni

1 ✓

Măsoară toate ingredientele lichide în shaker.

Sfat: Precizia este vitală aici. Din cauza multor ingrediente, dacă torni doar 'ochiometric', echilibrul se strică și va ieși o amestecătură de nebăut.
2 ✓

Adaugă un pumn mare de cuburi de gheață în shaker și închide-l.

Sfat: Pentru agitat folosește întotdeauna gheață cuburi tare, nu zdrobită, deoarece cea zdrobită s-ar topi prea repede în timpul agitării.
3 ✓

Agită cu o forță brutală timp de 10-15 secunde.

Sfat: Scopul este răcirea rapidă și aerarea. Este bine când mâna aproape ți se lipește de shakerul metalic.
4 ✓

Umple paharul cu gheață zdrobită proaspătă.

Sfat: Suprafața uriașă a gheții zdrobite menține băutura extrem de rece, ceea ce atenuează percepția alcoolului.
5 ✓

Strecoară băutura peste gheață.

Sfat: Strecurătoarea reține gheața 'obosită' cu care ai agitat.
6 ✓

Ia legătura de mentă și lovește-o puternic de palmă înainte de a o pune în pahar.

Sfat: Șocul fizic sparge capsulele de ulei esențial ale frunzelor. Astfel, când iei o înghițitură, nasul îți este inundat de mirosul de mentă, ceea ce împrospătează experiența.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie rom Overproof?
Conținutul ridicat de alcool (în jur de 75%) 'taie' prin multele sucuri de fructe și zahăr, asigurând un final sec.
Nu am Falernum, ce să fac?
Prepară un Falernum 'fals' rapid: în sirop de zahăr pune la infuzat ghimbir ras, coajă de lime, cuișoare și o picătură de aromă de migdale.

Ingrediente

  • 30 ml Rom alb (stil Puerto Rico)
  • 30 ml Rom negru (Jamaica, învechit)
  • 15 ml Rom Overproof (conținut ridicat de alcool, 75%)
  • 20 ml Suc proaspăt de lime
  • 15 ml Sirop Falernum (sirop de migdale condimentat)
  • 15 ml Donn's Mix (raport 2:1 suc de grepfrut și sirop de scorțișoară)
  • 5 ml Sirop Grenadine
  • 1 picătură Angostura bitters
  • 1 picătură Absint (sau Pernod)
  • 200 g Gheață zdrobită (pentru servire)
  • 1 pumn Gheață cuburi (pentru agitat)
  • 1 legătură Crenguță de mentă proaspătă (pentru decor)