Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Iaurt probiotic cu mere în consistență cremoasă, servit cu bucăți de fructe în bol alb Iaurt probiotic cu mere Welsh rarebit cu bere servit, în sos de brânză, pe pâine prăjită Welsh rarebit cu bere Croissant cu cafea vietnameză proaspăt copt Croissant cu cafea vietnameză Macarons cu vișine și rom Macarons cu vișine și rom Sos de chili cu portocale Sos de chili cu portocale
Zeppole servit cu frișcă, aluat proaspăt și ușor
Gogoși italienești de Sfântul Iosif cu cireșe Amarena

Zeppole cu frișcă

Autor: Flavelo
Rețete
Zeppole di San Giuseppe este o gogoașă din aluat opărit de origine napoletană, pregătită tradițional de ziua Sfântului Iosif (Ziua Tatălui în Italia). Inelul de aluat ușor și aerat este prăjit în ulei (sau la cuptor), apoi umplut cu cremă bogată de vanilie sau frișcă și încoronat cu cireșe Amarena. Această variantă cu frișcă este o experiență mai ușoară, ca un nor.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 50 min
🍽️ Porții 6 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Poș cu dui stelat: Pentru formarea inelelor.
  • Hârtie de copt: Pentru formare (ajută la punerea în ulei).

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe apa, untul, sarea și zahărul într-o cratiță.

Sfat: Untul trebuie să se topească complet înainte de a începe să fiarbă.
2 ✓

Adaugă făina toată odată și amestecă viguros pe foc 2-3 minute, până când aluatul se desprinde de pereții vasului ('opărire').

Sfat: Acest pas usucă aluatul pentru a putea absorbi mai multe ouă ulterior.
3 ✓

Lasă să se răcească până devine călduț, apoi încorporează ouăle unul câte unul, până obții o masă lucioasă și netedă.

Sfat: Dacă aluatul 'formează o panglică' curgând de pe lingura de lemn, consistența este bună.
4 ✓

Pune aluatul într-un poș cu dui stelat. Taie pătrate de hârtie de copt de 10x10 cm și formează pe ele inele de aluat cu diametrul de 8-10 cm (două cercuri unul peste altul).

Sfat: Hârtia ajută să nu trebuiască să atingi aluatul crud cu mâna, astfel își păstrează forma.
5 ✓

Încinge uleiul la 170°C. Pune gogoșile cu tot cu hârtie (hârtia se va desprinde, scoate-o cu un clește). Prăjește-le auriu pe ambele părți.

Sfat: Uleiul nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece gogoașa trebuie să crească înainte de a prinde crustă.
6 ✓

Scurge-le, lasă-le la răcit. Taie-le pe jumătate, umple-le cu frișca bătută cu zahăr pudră și pune o cireașă deasupra.

Sfat: Frișca rămâne tare doar în gogoașa complet răcită.

Întrebări frecvente rețetă

Pot coace în cuptor în loc de ulei?
Da! La 200°C aprox. 20-25 minute. Astfel va fi mai ușor, deși gustul va fi mai puțin autentic.
De ce s-a lăsat?
Dacă îl scoți din cuptor/ulei înainte ca structura internă să se solidifice, se lasă. Coace până devine maro-auriu și lasă să se usuce.

Ingrediente

  • 150 g Făină albă
  • 50 g Unt
  • 250 ml Apă
  • 4 buc. Ouă
  • 1 praf Sare
  • 1 lgț Zahăr
  • 300 ml Smântână lichidă pentru frișcă (rece)
  • 2 lg Zahăr pudră
  • 500 ml Ulei pentru prăjit
  • 6 buc. Cireșe Amarena sau cireșe confiate (decor)