Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Wok de tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry servit
Amestec colorat de tofu și legume la wok cu arome de curry

Wok de tofu la grătar cu quinoa și tahini cu curry

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Această rețetă combină viteza tehnicii wok cu bogăția tahini-ului și a curry-ului. În timp ce la rețeta anterioară am tratat sosul separat, aici toate aromele se întrepătrund în wok, în căldura prăjirii. Aciditatea lime-ului este indispensabilă pentru a străpunge grăsimea tahini-ului și a cocosului, făcând mâncarea răcoritoare. Alegerea ideală dacă vrei să pui pe masă ceva cu arome complexe în timp scurt.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 540 kcal
🌍 Bucătărie Fusion Internațional

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie wok
  • Oală mică (quinoa)
  • Presă tofu
  • Răzătoare

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Fierbe quinoa conform rețetelor anterioare (spălare, fierbere, odihnă).

Sfat: Poți fierbe quinoa chiar și cu o zi înainte, se păstrează bine la frigider.
2 ✓

Taie tofu cubulețe și marinează-l în amestecul de sos de soia și zeama de la jumătate de lime.

Sfat: Conținutul de sare din sosul de soia poate extrage puțină apă din tofu, așa că tamponează-l înainte de prăjire dacă e foarte zemos.
3 ✓

Încinge ulei în wok și prăjește tofu-ul până devine auriu pe toate părțile, apoi scoate-l.

Sfat: Spațiul e important: nu aglomera wok-ul, ca tofu-ul să se prăjească, nu să se înăbușe.
4 ✓

În uleiul rămas călește ceapa tocată mărunt, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul ras.

Sfat: Bazele aromatice (ceapa) dau 'scheletul' mâncării.
5 ✓

Presară curry-ul și curcuma, prăjește-le puțin, apoi stoarce zeama de la cealaltă jumătate de lime.

Sfat: Zeama de lime dizolvă resturile gustoase lipite de fundul tigăii (deglaze).
6 ✓

Amestecă tahini cu puțină apă ca să devină lichid și toarnă-l în wok. Pune tofu-ul înapoi și încălzește totul.

Sfat: Nu fierbe tahini-ul mult timp, deoarece se poate tăia.
7 ✓

Servește pe pat de quinoa, decorat cu susan negru și coriandru.

Sfat: Consumă imediat, cât timp crusta tofu-ului este crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce e amar tahini-ul?
Calitatea tahini-ului variază. Dacă e foarte amar, probabil semințele de susan sunt mai vechi sau au fost prăjite prea mult. Puțină miere sau sirop de arțar pot ajuta la contracarare.

Ingrediente

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Tofu ferm
  • 1 lg Pastă tahini
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 căței Usturoi
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 2 lgț Praf de curry
  • 1 lgț Curcuma măcinată
  • 1 buc. Lime proaspăt
  • 2 crenguță Coriandru proaspăt
  • 1 lg Semințe de susan negru
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Sos de soia
  • 1 praf Sare
  • 1 praf Piper măcinat