Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Wok de tofu cu legume și coriandru proaspăt servit
Tofu gustos și legume la wok, cu coriandru proaspăt

Wok de tofu cu legume și coriandru proaspăt

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Esența gătitului la wok (stir-fry) este viteza și temperatura ridicată. Scopul este ca legumele să rămână crocante și vii la culoare, iar tofu să prindă crustă, dar să rămână cremos în interior. Aceasta nu este o tocăniță răsfiertă, ci întâlnirea texturilor proaspete într-un sos sărat cu susan.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Asiatic

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok sau tigaie mare: Pentru temperatură ridicată.
  • Prosoape de hârtie: Pentru presarea tofu-ului.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan

Instrucțiuni

1 ✓

Învelește tofu-ul în prosop de hârtie, pune o greutate pe el 10 minute ca să presezi apa. Taie-l cuburi.

Sfat: Dacă lași apă în el, nu se va prăji, ci se va înăbuși și nu va absorbi sosul.
2 ✓

Taie legumele în bucăți egale, potrivite. Desfă broccoli-ul în buchețele mici.

Sfat: Mărimea egală garantează coacerea uniformă.
3 ✓

În wok-ul fierbinte, în puțin ulei, prăjește tofu-ul până devine auriu, apoi scoate-l.

Sfat: Lasă-l să se prăjească în pace, nu-l scutura continuu, ca să prindă crustă!
4 ✓

Pune din nou ulei în wok, aruncă legumele tari (morcov, broccoli), prăjește 2 minute. Adaugă cele mai moi (ardei, dovlecel), apoi ghimbirul și usturoiul.

Sfat: Usturoiul și ghimbirul se ard cel mai repede, de aceea nu le punem la început.
5 ✓

Pune înapoi tofu-ul, stropește cu sosul de soia și uleiul de susan. Amestecă 1 minut.

Sfat: Uleiul de susan oferă aroma 'de final'.
6 ✓

Servește presărat cu mult coriandru proaspăt.

Sfat: La căldură coriandrul își pierde gustul, pune-l doar la servire!

Întrebări frecvente rețetă

S-a sfărâmat tofu-ul.
Ai luat tofu prea moale (silken), sau nu ai presat apa din el. Folosește tofu 'firm' (tare)!

Ingrediente

  • 400 g Tofu tare (Firm)
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Dovlecel
  • 1 buc. Ardei gras
  • 200 g Buchețele de broccoli
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lg Ghimbir proaspăt (ras)
  • 4 lg Sos de soia
  • 2 lg Ulei de susan
  • 1 lgț Fulgi de chili
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 2 lg Ulei (pentru prăjit, ex. floarea-soarelui)