Pita cu hummus și legume proaspete Pita cu hummus și legume Supă cremă de mazăre cremoasă cu pătrunjel proaspăt Supă cremă de mazăre Supă cremoasă de roșii cu busuioc proaspăt Supă cremă de roșii cu busuioc Cozonac cu marțipan proaspăt copt Cozonac cu marțipan Clătite sărate cu spanac servite cu legume proaspete Clătite sărate cu spanac Paste de orez cu unt de arahide decorate cu coriandru și semințe de susan Paste de orez cu unt de arahide Rulou de tortilla vegan cu legume proaspete și pastă de fasole Rulou de tortilla vegan cu pastă de fasole Salată de ciuperci la grătar cu legume proaspete Salată de ciuperci la grătar Lecsó cu dovlecei și legume proaspete servit Lecsó cu dovlecei Burger vegan de vinete cu legume proaspete Burger vegan de vinete Papricaș de ciuperci cu găluște vegane servit Papricaș de ciuperci cu găluște vegane Supă cremă de broccoli cu semințe prăjite servită Supă cremă de broccoli cu semințe prăjite Varză secuiască vegană cu seitan servită Varză secuiască vegană Steak de conopidă la cuptor cu ulei de măsline condimentat Steak de conopidă la cuptor Paste cu curry verde și lapte de cocos cu legume exotice Paste cu curry verde și lapte de cocos Chai cu scorțișoară, condimente și spumă de lapte Chai cu scorțișoară Ceai de mușețel ornat cu miere Ceai de mușețel cu miere Ceai de ghimbir cu lămâie servit cu miere Ceai de ghimbir cu lămâie Biscuiți cu portocale serviți Biscuiți cu portocale Prăjitură cu miere și nucă servită Prăjitură cu miere și nucă Pita cu hummus și legume proaspete Pita cu hummus și legume Supă cremă de mazăre cremoasă cu pătrunjel proaspăt Supă cremă de mazăre Supă cremoasă de roșii cu busuioc proaspăt Supă cremă de roșii cu busuioc Cozonac cu marțipan proaspăt copt Cozonac cu marțipan Clătite sărate cu spanac servite cu legume proaspete Clătite sărate cu spanac Paste de orez cu unt de arahide decorate cu coriandru și semințe de susan Paste de orez cu unt de arahide Rulou de tortilla vegan cu legume proaspete și pastă de fasole Rulou de tortilla vegan cu pastă de fasole Salată de ciuperci la grătar cu legume proaspete Salată de ciuperci la grătar Lecsó cu dovlecei și legume proaspete servit Lecsó cu dovlecei Burger vegan de vinete cu legume proaspete Burger vegan de vinete Papricaș de ciuperci cu găluște vegane servit Papricaș de ciuperci cu găluște vegane Supă cremă de broccoli cu semințe prăjite servită Supă cremă de broccoli cu semințe prăjite Varză secuiască vegană cu seitan servită Varză secuiască vegană Steak de conopidă la cuptor cu ulei de măsline condimentat Steak de conopidă la cuptor Paste cu curry verde și lapte de cocos cu legume exotice Paste cu curry verde și lapte de cocos Chai cu scorțișoară, condimente și spumă de lapte Chai cu scorțișoară Ceai de mușețel ornat cu miere Ceai de mușețel cu miere Ceai de ghimbir cu lămâie servit cu miere Ceai de ghimbir cu lămâie Biscuiți cu portocale serviți Biscuiți cu portocale Prăjitură cu miere și nucă servită Prăjitură cu miere și nucă
Wok de dovleac și quinoa cu tofu, curry și tahini servit
Preparat sănătos la wok cu quinoa pufoasă, dovleac și tofu.

Wok de dovleac cu quinoa, tofu și curry cu tahini

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Un adevărat spectru de energie pe farfurie: combinația perfectă de carbohidrați cu absorbție lentă (quinoa, dovleac) și proteine vegetale de calitate (tofu). Curry-ul și laptele de cocos aduc o căldură exotică mâncării, în timp ce tahini-ul și semințele de susan asigură grăsimile bune și mineralele necesare. Această mâncare dovedește că alimentația sănătoasă nu este o renunțare, ci o cavalcadă de gusturi.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 560 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Wok și tigaie
  • Oală
  • Boluri mici de amestecare
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Soia (sos de soia, tofu)
⚠️ Susan (tahini, semințe de susan)

Instrucțiuni

1 ✓

Spală quinoa cu apă fierbinte, fierbe-o în apă sărată (aprox. 15 minute), apoi odihnește-o acoperită.

Sfat: În timpul odihnei absoarbe și restul de umezeală, așa nu va fi apoasă.
2 ✓

Taie dovleacul cuburi, toacă ceapa, rade usturoiul și ghimbirul.

Sfat: Pregătirea (mise en place) este secretul mâncărurilor rapide la wok: să fie totul la îndemână!
3 ✓

Taie tofu cuburi, tamponează-l, marinează-l în amestecul de sos de soia și puțin lime.

Sfat: Cu cât e mai uscată suprafața tofu-ului înainte de marinare, cu atât bea mai bine marinada.
4 ✓

Încinge ulei în wok, călește ceapa, apoi usturoiul, ghimbirul și condimentele.

Sfat: Nu arde condimentele, doar 'trece-le' prin ulei.
5 ✓

Adaugă dovleacul, amestecă, apoi toarnă lapte de cocos. Fierbe până se înmoaie.

Sfat: Laptele de cocos se reduce (se îngroașă) în timpul fierberii, concentrând aromele.
6 ✓

În tigaie separată prăjește tofu crocant în restul de ulei.

Sfat: Prăjirea separată garantează contrastul de textură.
7 ✓

Amestecă tahini cu zeamă de lime. Servește quinoa cu tocană, tofu, dressing și semințe.

Sfat: Decorează cu coriandru pentru mirosul proaspăt, citric.

Întrebări frecvente rețetă

Ce fel de praf de curry să folosesc?
Praful de curry Madras e mai iute, Garam Masala e mai dulceag. Alege după gust, dar calitatea contează!
Pot schimba quinoa?
Da, merge și cu orez, mei sau bulgur, dar quinoa oferă cel mai bun profil proteic.

Ingrediente

  • 150 g quinoa
  • 200 g dovleac plăcintar
  • 200 g tofu tare
  • 1 lg pastă de tahini
  • 200 ml lapte de cocos
  • 1 buc. ceapă roșie
  • 2 cățel usturoi
  • 10 g ghimbir proaspăt
  • 2 lgț pudră de curry
  • 1 lgț curcuma
  • 1 buc. lime (zeama)
  • 2 crenguță coriandru proaspăt
  • 1 lg semințe de susan negru
  • 2 lg ulei de măsline (împărțit)
  • 1 lg sos de soia
  • 1 un praf sare
  • 1 un praf piper