Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Vinete coapte cu usturoi servite
Vinete coapte aurii stropite cu lămâie și pătrunjel proaspăt

Vinete coapte cu usturoi

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Garnituri Aperitive
Un preparat simplu și grozav, care celebrează transformarea cremoasă a vinetei. Sub căldura cuptorului, pulpa buretoasă devine moale ca untul și absoarbe toate aromele uleiului de măsline și ale usturoiului. Zeama de lămâie de la final este esențială: această 'lovitură' acidă trezește aromele și taie senzația de uleios. Perfectă ca cină, de sine stătătoare, cu o bucată de pâine proaspătă.
🕒 Timp de preparare 10 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 180 kcal
🌍 Bucătărie Mediteraneană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă și hârtie de copt: Pentru coacere.
  • Cuțit: Pentru crestare.
  • Pensulă: Pentru uns.

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 200°C. Taie vinetele în jumătate pe lungime. Crestează pulpa (tăieturi în formă de grilaj) având grijă să nu tai coaja.

Sfat: Crestarea mărește suprafața unde se pot forma aromele de prăjire.
2 ✓

Amestecă uleiul cu usturoiul zdrobit, sarea, piperul și chili. Unge din abundență suprafețele tăiate, având grijă să intre și în crestături.

Sfat: Vânăta se comportă ca un burete: absoarbe imediat uleiul. Nu te zgârci, asta o face cremoasă.
3 ✓

Pune-le în tavă cu partea tăiată în sus și coace-le 25-30 de minute, până când deasupra sunt aurii, iar interiorul este complet moale.

Sfat: Apasă cu degetul (cu grijă): dacă revine, e încă crudă. Dacă rămâne adâncitura, e moale și bună.
4 ✓

Scoate-le, stropește-le imediat cu zeamă de lămâie și presară pătrunjel.

Sfat: Leguma fierbinte absoarbe mai bine aroma de lămâie.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie crestată vânăta?
Pentru ca temperatura să ajungă și în interior, iar uleiul aromat să poată pătrunde adânc.
Vânăta este amară?
Soiurile moderne sunt rar amare. Dacă vrei să fii sigur, săreaz-o după tăiere, las-o să stea 20 de minute, apoi spal-o și șterge-o.

Ingrediente

  • 2 buc. Vinete medii
  • 4 căței Usturoi
  • 3 lg Ulei de măsline extravirgin
  • 2 lg Pătrunjel proaspăt
  • 2 lg Zeamă proaspătă de lămâie
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper
  • 0.5 lgț Fulgi de chili (opțional)