Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Varză cu roșii servită cu mărar proaspăt și chiftele suculente.
Varză cu roșii în sos fin, servită cu mărar și chiftele delicioase.

Varză dulce cu roșii

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale
Vedeta reabilitată a cantinelor. Secretul verzei cu roșii este găsirea echilibrului 'nici prea dulce, nici prea acru' și păstrarea texturii verzei. Nu trebuie fiartă excesiv; varza trebuie să rămână crocantă, în timp ce sosul gros de roșii acoperă firele. O bombă de arome din ingrediente simple.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 220 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Cuțit ascuțit sau răzătoare de varză
  • Tigaie pentru rântaș

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie varza fâșii subțiri, iar ceapa mărunt. Călește ceapa în jumătate din cantitatea de ulei.

Sfat: Îndepărtează cotorul verzei, deoarece poate fi amar și fierbe greu.
2 ✓

Adaugă varza, sărează și înăbușă sub capac în sucul propriu până scade.

Sfat: Sarea ajută la extragerea apei din pereții celulari ai verzei, astfel încât se va găti în proprii aburi. (Osmoză).
3 ✓

Toarnă sucul de roșii, piperează, adaugă zahărul și fierbe până e aproape moale.

Sfat: Nu o fierbe prea tare în acest punct, deoarece va mai trebui fiartă și după adăugarea rântașului.
4 ✓

Prepară un rântaș deschis la culoare din restul de ulei și făină, îngroară mâncarea cu el și dă un clocot.

Sfat: Rântașul netezește aciditatea roșiilor și oferă consistență preparatului.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea acră.
Aciditatea roșiilor variază. Echilibrează cu mai mult zahăr sau un praf de bicarbonat de sodiu (cu grijă, face spumă!).

Ingrediente

  • 1 buc. Varză albă (aprox. 1 kg)
  • 500 ml Suc de roșii (dens)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 lg Ulei
  • 1 lg Făină albă
  • 1 lg Zahăr (sau mai mult, după gust)
  • 0.5 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper măcinat