Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Turtă dulce glazurată, în atmosferă de sărbătoare
Prăjiturele moi cu miere și glazură albă de lămâie

Turtă dulce (puszedli)

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Puszedli este verișoara mai moale și mai pufoasă a turtei dulci. Consistența aluatului este determinată de proporția mare de miere și de odihnă. Imediat după coacere este adesea tare, dar datorită proprietății higroscopice (de absorbție a apei) a mierii, absoarbe umiditatea din aer și devine moale și fragedă cu timpul.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 12 min
⌛ Timp total 2 ore 42 min
🍽️ Porții 30 porții
🔥 Calorii 70 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Baie de aburi pentru glazură
  • Tavă de copt
  • Bol de mixare

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește împreună mierea, untul și zahărul pudră până se topesc, apoi lasă să se răcească până devin călduțe.

Sfat: Căldura ajută zahărul să se dizolve în miere, dar nu fierbe, pentru că aromele se vor deteriora.
2 ✓

Amestecă făina cu bicarbonatul și condimentele. Adaugă amestecul de miere și ouăle. Frământă (va fi lipicios!).

Sfat: Bicarbonatul se activează în mediu acid (miere) și produce gaz, ceea ce va crește aluatul.
3 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 2 ore. Aluatul se va întări și va deveni modelabil.

Sfat: Granulele de amidon din făină absorb umezeala în acest timp.
4 ✓

Cu mâinile ude, formează bile de mărimea unei nuci și pune-le la distanță unele de altele pe o tavă cu hârtie de copt.

Sfat: În timpul coacerii vor crește și se vor lăți.
5 ✓

Coace la 180°C timp de 10-12 minute. Atenție, se ard repede!

Sfat: Nu coace prea mult! Sunt gata când partea de jos începe să se rumenească. Dacă le coci prea mult, se usucă.
6 ✓

Pentru glazură, bate albușul cu zahărul pudră și zeama de lămâie pe baie de aburi până obții o spumă tare și lucioasă. Tăvălește prăjiturile răcite în ea.

Sfat: Baterea pe aburi (pasteurizarea) face oul sigur, iar spuma se usucă mai repede, formând un strat tare de „zahăr cu ou”.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit tare ca piatra.
Este natural imediat după coacere. Pune-le într-o cutie de metal cu o felie de măr, se vor înmuia în 1-2 zile.
S-au lățit în cuptor.
Aluatul a fost prea moale (nu s-a odihnit destul) sau a fost prea mult bicarbonat/miere.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 200 g Miere
  • 150 g Zahăr pudră
  • 100 g Unt
  • 2 buc. Ouă (în aluat)
  • 1 lgț Bicarbonat de sodiu
  • 1 lgț Condimente pentru turtă dulce (scorțișoară, cuișoare)
  • 200 g Zahăr pudră (pentru glazură)
  • 1 buc. Albuș de ou (pentru glazură)
  • 1 lgț Zeamă de lămâie (pentru glazură)