Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Túró Rudi cu glazură de ciocolată, servit rece.
Desert Túró Rudi de casă, cu interior alb de brânză și glazură lucioasă.

Túró Rudi

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Această versiune de casă readuce caracterul original al desertului clasic: contrastul dintre miezul de brânză acrișor, cu lămâie, și ciocolata neagră crocantă, amăruie. Spre deosebire de variantele din comerț, aici nu există amelioratori de textură, doar gusturi curate. Secretul constă în reglarea umidității brânzei și tratarea corectă a ciocolatei.
🕒 Timp de preparare 1 oră 30 min
🍳 Timp de gătire 5 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 240 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sită sau presă de cartofi pentru pasarea brânzei
  • Bol de mixare
  • Posh (opțional, pentru modelare)
  • Hârtie de copt
  • Vas pentru topit pe baie de aburi

Informații alergeni

⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Treceți brânza printr-o sită sau presă de cartofi, pentru a fi cremoasă, fără cocoloșe.

Sfat: Acest pas este cheie pentru textura mătăsoasă. Din cauza bulelor de aer din brânza grunjoasă, batonul se poate sfărâma.
2 ✓

Amestecați brânza pasată cu zahărul pudră, zahărul vanilat și coaja de lămâie rasă. Frământați până obțineți o masă modelabilă, nelipicioasă.

Sfat: Zahărul pudră se topește mai repede în brânza rece decât zahărul tos, astfel nu va crănțăni între dinți (dizolvare).
3 ✓

Formați batoane de grosimea unui deget, așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-le la congelator 30-40 de minute.

Sfat: Congelarea este necesară ca batoanele să fie tari ca piatra când le înmuiați în ciocolata caldă, astfel nu se topesc și își păstrează forma (șoc termic).
4 ✓

Topiți ciocolata cu uleiul de cocos pe baie de aburi, amestecați până devine netedă și lucioasă.

Sfat: Uleiul de cocos diluează ciocolata, formând astfel un strat mai subțire și crocant, și îi dă un luciu frumos (modificarea structurii cristaline).
5 ✓

Scoateți batoanele din congelator și cu mișcări fulgerătoare scufundați-le în ciocolata topită. Puneți-le înapoi pe hârtia de copt la întărit.

Sfat: Pe suprafața batonului rece ciocolata întărește grăsimea în câteva clipe, astfel se solidifică imediat.
6 ✓

Puneți batoanele gata la frigider (nu în congelator) pentru cel puțin 20 de minute înainte de consum, ca brânza să se dezghețe, dar ciocolata să rămână crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce crapă ciocolata în frigider?
Dacă ciocolata e prea subțire, sau brânza a fost prea apoasă și s-a umflat la congelare. Stratul mai gros ajută.
Nu se leagă masa de brânză, ce să fac?
Probabil brânza a fost prea apoasă. Adaugă puțină nucă de cocos sau biscuiți măcinați, care absorb umiditatea.
Pot folosi ciocolată cu lapte?
Sigur, dar amăreala ciocolatei negre contrabalansează mai bine brânza dulce.

Ingrediente

  • 250 g Brânză de vaci semigrasă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 1 pliculeț Zahăr vanilat natural
  • 1 linguriță Coajă rasă de lămâie
  • 200 g Ciocolată neagră de calitate (min. 60%)
  • 1 linguri Ulei de cocos