Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tunnbröd de casă servit
Tunnbröd proaspăt, moale, de casă

Tunnbröd de casă

Autor: Flavelo
Rețete
Tunnbröd (pâine subțire) este mândria Suediei de Nord. Inițial se făcea din orz, deoarece grâul nu creștea în clima nordică, dar variantele moderne folosesc deja făina de grâu mai moale. Tunnbröd-ul tradițional „moale” este folosit des pentru rulouri (ex. celebrul hot dog roll suedez), în timp ce varianta tare era păstrată luni de zile. Această rețetă prezintă versiunea moale, coaptă în tigaie, care e cea mai bună proaspătă.
🕒 Timp de preparare 1 oră 20 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 280 kcal
🌍 Bucătărie Scandinavă

Ingrediente

Echipament necesar

  • Sucitor (pentru întins)
  • Tigaie de fontă (pentru distribuția uniformă a căldurii)
  • Prosop de bucătărie (pentru păstrarea pâinilor calde)

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Amestecă zahărul și drojdia în apa călduță, apoi lasă să stea 10 minute, până începe să facă spumă.

Sfat: Pentru „trezirea” drojdiilor e nevoie de căldură și hrană (zahăr). Dacă nu face spumă, drojdia nu e activă.
2 ✓

Amestecă făina cu sarea într-un bol. Toarnă apa cu drojdie și uleiul de măsline. Frământă 5-8 minute, până obții un aluat neted, elastic.

Sfat: În timpul frământării se formează rețeaua de gluten, care reține gazele formate la dospire.
3 ✓

Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l și lasă la dospit la loc cald cca. 60 minute, până își dublează volumul.

Sfat: Locul călduț, ferit de curent e ideal pentru dospit.
4 ✓

Răstoarnă aluatul pe o suprafață înfăinată, împarte în 8 părți și formează bile. Lasă-le la odihnit acoperite 10 minute.

Sfat: În timpul odihnei fibrele de gluten se relaxează, astfel va fi mai ușor de întins aluatul fără să revină la forma inițială.
5 ✓

Întinde bilele în discuri foarte subțiri, de cca. 2-3 mm. Înțeapă suprafața cu furculița.

Sfat: Înțeparea previne umflarea pâinii ca o pita.
6 ✓

Încinge o tigaie uscată (fără ulei!) la foc mediu-mare. Coace lipiile 1-2 minute pe fiecare parte, până apar pete maro.

Sfat: Pune imediat pâinile coapte într-un prosop de bucătărie, rămân moi în propriul abur.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit tare pâinea?
Ai copt-o prea mult timp, sau la temperatură prea mică. Tunnbröd necesită temperatură mare și timp scurt.
Cum o păstrez?
Cel mai bine proaspătă, dar în pungă rezistă 1-2 zile. Se poate congela.

Ingrediente

  • 500 g Făină albă
  • 10 g Drojdie uscată
  • 1 lgț Sare
  • 1 lg Zahăr
  • 250 ml Apă călduță (cca. 35-40 grade)
  • 2 lg Ulei de măsline