Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Panna Cotta cu cocos în prezentare elegantă
Un desert elegant și cremos de cocos, decorat cu căpșuni și afine proaspete.

Tort Panna Cotta cu cocos

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Acest desert ridică mândria italienilor, 'smântâna fiartă' (panna cotta), la înălțimea unui tort. Secretul constă în gelatină: folosim doar atât cât este necesar pentru ca crema să își păstreze forma, dar să se topească instantaneu în gură. Contrastul dintre finețea tropicală a laptelui de cocos și crocantul bazei de biscuiți cu unt face din această prăjitură vedeta serilor de vară, fără coacere.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 4 ore 30 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort cu inel detașabil de 20-22 cm
  • Cratită cu fund gros
  • Tel manual
  • Spatulă de silicon
  • Tocător electric sau sucitor (pentru biscuiți)

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Mărunțește fin biscuiții, apoi amestecă-i bine cu untul topit, ca și cum ai lucra cu nisip ud.

Sfat: Dacă nu ai tocător, pune biscuiții într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor.
2 ✓

Apasă firimiturile cu unt uniform pe fundul formei de tort, apoi pune la frigider să se întărească cât timp lucrezi la cremă.

Sfat: Cu un pahar cu fund drept tasează biscuiții, astfel vei obține o bază compactă, ușor de tăiat.
3 ✓

Toarnă laptele de cocos, frișca lichidă, zahărul și vanilia într-o cratiță. Încălzește la foc mediu până începe să facă aburi și zahărul dispare în lichid.

Sfat: Doar încălzește, nu fierbe! Căldura prea mare poate tăia smântâna și îi schimbă gustul.
4 ✓

Între timp, amestecă gelatina cu 4-5 linguri de apă rece într-un bol mic și las-o să se umfle 5 minute (va deveni gelatinoasă).

Sfat: Gelatina trebuie să se hidrateze (să absoarbă apa) pentru ca mai târziu să se topească fără cocoloașe.
5 ✓

Ia cratița de pe foc și încorporează gelatina umflată. Amestecă insistent până când se dizolvă complet și crema devine fină.

Sfat: Echilibrarea temperaturii este importantă: lichidul cald topește instantaneu gelatina. Dacă rămâne cu cocoloașe, strecoar-o printr-o sită fină.
6 ✓

Lasă crema să se răcească la temperatura camerei (aprox. 20-30 minute), apoi toarn-o cu grijă peste baza rece de biscuiți.

Sfat: Dacă o torni fierbinte, va topi untul din biscuiți și firimiturile se vor ridica la suprafața cremei (din cauza diferenței de densitate).
7 ✓

Pune la frigider pentru cel puțin 4 ore. Înainte de servire, presară fulgi de cocos și așază deasupra fructe proaspete.

Sfat: Rozetele de frișcă adaugă un plus de cremozitate fiecărei îmbucături.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit crema gumoasă?
Ai folosit prea multă gelatină sau ai fiert-o prea mult timp. Gelatina este sensibilă, manevreaz-o cu grijă!
Pot folosi lapte de cocos la conservă?
Da, chiar este recomandat! Cu lapte de cocos la conservă cu conținut ridicat de grăsime, rezultatul va fi cu adevărat cremos.
Cât timp durează să se întărească?
Are nevoie de minimum 4 ore pe cel mai rece raft, dar cel mai bine este să se odihnească o noapte întreagă.

Ingrediente

  • 400 ml Lapte de cocos (cu conținut ridicat de grăsime)
  • 200 ml Smântână pentru frișcă (min. 30%)
  • 80 g Zahăr tos
  • 10 g Gelatină pudră
  • 200 g Biscuiți cu unt sau biscuiți simpli
  • 100 g Unt topit
  • 1 linguriță Extract de vanilie
  • 50 g Fulgi de cocos
  • 200 g Fructe proaspete (căpșuni, afine)