Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Panna Cotta cu caramel servit felii
Panna cotta cremoasă cu caramel în formă de tort

Tort Panna Cotta cu caramel

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Panna Cotta înseamnă 'smântână gătită'. Acest desert nord-italian celebrează catifelarea smântânii. În acest format de tort, caramelul nu apare doar ca sos, ci aromatizează însăși crema, conferindu-i un caracter profund, de caramel cu unt. Gelatina este actorul principal aici: trebuie doar atât cât tortul să poată fi feliat, dar să se topească instantaneu în gură.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 4 ore 45 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 410 kcal
🌍 Bucătărie Italiană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort cu inel detașabil (20 cm): Diametrul mai mic rezultă într-un tort mai înalt.
  • Oală: Pentru caramelizare.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Mărunțește biscuiții, amestecă-i cu untul topit. Presează pe fundul formei și pune la frigider.

Sfat: Presează bine pentru a fi compact.
2 ✓

Înmoaie foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute.

Sfat: Gelatina foi este mai ușor de manevrat și are un gust mai curat.
3 ✓

Caramelizează zahărul până devine auriu-arămiu într-o oală. Ia de pe foc și toarnă cu grijă frișca.

Sfat: Ai grijă la aburul fierbinte! Caramelul se poate întări, dar la repunerea pe foc se topește.
4 ✓

Pune înapoi pe foc, adaugă semințele rase din batonul de vanilie și sarea. Încălzește până când caramelul se dizolvă complet și smântâna începe să fiarbă ușor.

Sfat: Sarea (efect 'salted caramel') evidențiază dulceața.
5 ✓

Ia de pe foc, lasă să se răcească 5 minute, apoi amestecă în ea foile de gelatină stoarse.

Sfat: Lichidul prea fierbinte poate slăbi gelatina.
6 ✓

Lasă crema să se răcească până devine călduță (amestecă să nu facă pojghiță), apoi toarnă peste baza de biscuiți.

Sfat: Dacă o torni fierbinte, topește baza de unt și fundul cremei va fi plin de firimituri.
7 ✓

Răcește timp de 4 ore sau peste noapte.

Sfat: Răbdarea creează consistența perfectă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce nu s-a întărit panna cotta?
Ori a fost prea puțină gelatină, ori nu ai așteptat destul. Formarea legăturilor de gelatină necesită timp și frig.

Ingrediente

  • 500 ml Smântână pentru frișcă
  • 150 g Zahăr tos
  • 1 buc. Baton de vanilie
  • 6 buc. Foi de gelatină
  • 200 g Biscuiți cu unt
  • 100 g Unt (topit)
  • 1 un praf Sare de mare