Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort decorat cu macarons de mai multe culori
Tort spectaculos și elegant decorat cu macarons

Tort decorat cu macarons

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Macaronul nu este doar o prăjitură, ci un simbol de statut în cofetărie. La acest tort, textura crocantă a dulciului cu migdale întâlnește pandișpanul moale. Acesta este „jocul texturilor”: macarons-urile așezate în glazura cremoasă a tortului oferă o experiență dublă – sunt în același timp elemente de decor și bombe de aromă.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 1 oră 30 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • 2 buc. forme de tort
  • Spatulă
  • Tel
  • Cântar (pentru împărțirea aluatului)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Migdale (în macarons)

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cele două forme.

Sfat: Pregătirea formei este baza.
2 ✓

Cerne făina, praful de copt, sarea.

Sfat: Sarea evidențiază gusturile dulci.
3 ✓

Spumează untul cu zahărul, încorporează ouăle.

Sfat: Aerul blocat în unt face aluatul să crească.
4 ✓

Adaugă laptele și făina alternativ. Împarte în cele două forme.

Sfat: Folosește un cântar pentru împărțirea exactă, ca să se coacă simultan.
5 ✓

Coace 25-30 minute (testul scobitorii). Răcește pe grătar.

Sfat: Doar blatul complet rece poate fi umplut.
6 ✓

Cremă: Bate frișca. Mixează crema de brânză cu zahărul pudră. Încorporează cele două.

Sfat: Ingredientele reci asigură stabilitatea cremei.
7 ✓

Umple tortul, îmbracă-l la exterior. Nivelează.

Sfat: Suprafața netedă evidențiază decorul.
8 ✓

Decorează cu macarons și perle. Ține la rece până la servire.

Sfat: Poți pune macarons tăiate în jumătate, așa se vede mai bine „fustița” (baza) lor.

Întrebări frecvente rețetă

Când să pun macarons-urile?
Preferabil cu câteva ore înainte de servire. Dacă stau zile întregi în frigider, coaja de macaron absoarbe umiditatea cremei și se înmoaie (își pierde textura crocantă).
Pot face macarons acasă?
Da, dar e o știință aparte! Pentru începători, merită cumpărate de la cofetărie pentru decor, pentru un succes garantat.

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 250 g Zahăr cristal
  • 200 g Unt (la temperatura camerei)
  • 4 buc. Ouă
  • 200 ml Lapte
  • 1 pac. Praf de copt
  • 1 un praf Sare
  • 400 g Cremă de brânză (natur)
  • 150 g Zahăr pudră
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 12 buc. Macarons (asortate)
  • 50 g Perle de zahăr