Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de morcovi de Paște cu decor de morcovi din fondant
Tort de morcovi de Paște cu arome bogate și glazură de cremă de brânză

Tort de morcovi de Paște

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Originea tortului de morcovi datează din Evul Mediu, când zahărul era scump și se foloseau morcovii cu dulceață naturală pentru îndulcire. Varianta modernă își datorează suculența morcovului și grăsimii vegetale sau untului. Condimentele (scorțișoară, nucșoară) și crema de brânză acrișoară (cream cheese frosting) creează un echilibru perfect cu dulceața aluatului.
🕒 Timp de preparare 1 oră
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 35 min
🍽️ Porții 12 porții
🔥 Calorii 550 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (24 cm)
  • Răzătoare (pentru morcovi)
  • Tel
  • Spatulă

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte
⚠️ Fructe cu coajă lemnoasă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează fundul formei cu hârtie, unge marginile cu unt.

Sfat: Tortul de morcovi este lipicios, hârtia e salvatoare.
2 ✓

Cerne făina, praful de copt, scorțișoara, sarea. Amestecă nuca în compoziție.

Sfat: Prăjirea nucii înainte de coacere (în tigaie uscată) îi accentuează uleiurile volatile și gustul.
3 ✓

Spumează ouăle cu cele două tipuri de zahăr, apoi toarnă untul topit.

Sfat: Conținutul de melasă al zahărului brun menține aluatul umed (efect higroscopic) și îi dă gust de caramel.
4 ✓

Amestecă în compoziție morcovul ras și laptele.

Sfat: Nu stoarce morcovul după răzuire! Umiditatea din el este necesară în aluat pentru a se înăbuși în timpul coacerii.
5 ✓

Încorporează amestecul uscat. Coace 35-40 minute (testul scobitorii). Răcește complet.

Sfat: Nuca îngreunează aluatul, deci nu va crește la fel de mult ca un pandișpan. Este normal.
6 ✓

Cremă: Bate frișca. Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și vanilia. Încorporează cele două.

Sfat: Crema de brânză și frișca trebuie să fie reci. Nu mixa prea mult mecanic, pentru că structura cremei de brânză se va prăbuși și va deveni lichidă.
7 ✓

Umple și îmbracă tortul. Decorează cu morcovi.

Sfat: Răcește înainte de servire, pentru ca crema să se întărească.

Întrebări frecvente rețetă

Se simte gustul de morcov?
Deloc! Morcovul se înmoaie în timpul coacerii și oferă doar suculență și dulceață, gustul de „legumă” dispare.
De ce s-a scurs glazura de brânză?
Probabil ai amestecat-o prea mult. Crema de brânză devine ușor lichidă dacă este bătută mult timp. Doar încorporeaz-o în frișcă!

Ingrediente

  • 300 g Făină albă
  • 200 g Morcov (ras fin)
  • 200 g Zahăr cristal
  • 100 g Zahăr brun
  • 150 g Unt (topit și răcit)
  • 4 buc. Ouă
  • 100 ml Lapte
  • 1 pac. Praf de copt
  • 1 lgț Scorțișoară măcinată
  • 1 un praf Sare
  • 100 g Nucă (tăiată grosier)
  • 300 g Cremă de brânză natur (tip mascarpone sau philadelphia)
  • 150 g Zahăr pudră
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 10 buc. Morcovi din fondant (decor)