Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort de ciocolată de casă servit
Gustul copilăriei: tort de ciocolată bogat, preparat după metoda clasică.

Tort de ciocolată de casă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Secretul torturilor de ciocolată 'de pe vremuri' este utilizarea dublă a cacauei și a ciocolatei. Pudra de cacao oferă profunzime și o bază amăruie, în timp ce ciocolata topită, datorită conținutului de unt de cacao, asigură suculență și bogăție. Această rețetă se bazează pe principiul 'aluatului amestecat', unde grăsimea învelește particulele de făină, rezultatul fiind moale și fraged.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 580 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (22 cm)
  • Vas pentru baie de aburi sau bol pentru microunde
  • Tel
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma cu unt și tapeteaz-o cu făină.

Sfat: Aluaturile cu ciocolată tind să se lipească din cauza conținutului de zahăr.
2 ✓

Cerne într-un bol făina, pudra de cacao, praful de copt și sarea.

Sfat: Pudra de cacao tinde să facă cocoloașe, cernerea este esențială pentru un aluat fin.
3 ✓

Topește împreună untul și ciocolata la bain-marie. Lasă să se răcească până devine călduț.

Sfat: Ciocolata fierbinte ar găti ouăle (efect de omletă), de aceea trebuie răcită.
4 ✓

Bate ouăle cu zahărul până se albesc, apoi încorporează laptele și vanilia. Adaugă untul cu ciocolată amestecând continuu.

Sfat: Emulsia (amestecul de grăsime și apă) va fi stabilă dacă adaugi încet.
5 ✓

Încorporează amestecul de făină. Amestecă doar până devine omogen.

Sfat: Amestecarea excesivă este inamicul și aici: rezultă un aluat dens.
6 ✓

Coace 35-40 de minute. Lasă în formă 10 minute la răcit înainte de a-l scoate pe grătar.

Sfat: De la mișcarea bruscă aluatul fierbinte și instabil se poate lăsa.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a umflat mijlocul?
Temperatura cuptorului a fost prea mare, marginile s-au copt repede, iar mijlocul a mai crescut. Taie vârful și întoarce tortul înainte de decorare.
De ce a ieșit uscat?
L-ai copt prea mult. La prăjiturile cu ciocolată, la testul scobitorii, aceasta trebuie să iasă aproape curată, dar poate avea câteva firimituri.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 180 g Zahăr tos
  • 50 g Pudră de cacao (neîndulcită)
  • 10 g Praf de copt
  • 1 praf Sare
  • 4 buc. Ouă
  • 200 ml Lapte
  • 150 g Unt
  • 200 g Ciocolată neagră (min. 50%)
  • 5 ml Extract de vanilie