- Pot folosi suc de portocale din magazin?
- Da, dar cel proaspăt stors este mult mai aromat. Coaja este esențială, nu o omite sub nicio formă (și folosește doar coajă netratată!).
- Ganache-ul a ieșit prea lichid.
- Pune-l puțin la frigider, pe măsură ce se răcește se va îngroșa. Conținutul de cacao al ciocolatei influențează și el: cu cât e mai mare, cu atât va fi mai tare.
Tort de ciocolată cu portocale
Ingrediente
Echipament necesar
- Formă de tort (22 cm)
- Două boluri
- Mixer electric
- Cratită (pentru ganache)
- Răzătoare
Informații alergeni
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma de tort cu unt și presar-o cu cacao.
Topește untul și lasă-l să se răcească până devine călduț. Amestecă în el sucul și coaja rasă de portocală.
Bate ouăle spumă cu zahărul, zahărul vanilat și praful de sare (cca. 5 minute).
Cerne împreună făina, pudra de cacao și praful de copt.
Încorporează alternativ amestecul de făină și laptele cu unt și portocală în spuma de ouă.
Toarnă compoziția în formă și coace cca. 35-40 de minute. Fă testul cu scobitoarea.
Până se răcește tortul, înfierbântă frișca, toarn-o peste ciocolata ruptă bucăți, așteaptă 1 minut, apoi amestecă până devine lucioasă (ganache).
Glacează tortul răcit cu ganache și pune-l la frigider să se întărească.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 200 g făină albă
- 50 g cacao pudră neîndulcită
- 180 g zahăr tos
- 3 buc. ouă
- 100 g unt
- 150 ml lapte
- 1 lgț praf de copt
- 1 buc. coaja rasă de portocală
- 100 ml suc de portocale proaspăt stors
- 200 g ciocolată neagră (pentru glazură)
- 200 ml smântână pentru frișcă (pentru glazură)
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 un praf sare