Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu mere și migdale cu mere feliate și strat de făină de migdale
Rețetă tort cu mere, scorțișoară și migdale

Tort cu mere și migdale

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Utilizarea făinii de migdale în cofetăria spaniolă (ex. Tarta de Santiago) este răspândită, parțial datorită texturii fără gluten, parțial datorită conținutului bogat de ulei. Umiditatea merelor și uleiurile din migdale rezultă împreună într-o prăjitură extrem de suculentă, care se usucă greu. Acesta nu este un pandișpan, ci un aluat mai greu, cu unt.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 50 min
⌛ Timp total 1 oră 15 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Spaniolă (influență galiciană)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort (cu inel detașabil)
  • Mixer electric
  • Spatulă de silicon
  • Curățător de mere

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ou
⚠️ Nuci (Migdale)

Instrucțiuni

1 ✓

Încălzește cuptorul la 175°C. Tapetează forma. Amestecă untul moale cu zahărul până devine spumos (aprox. 5 minute), până se deschide la culoare.

Sfat: Cristalele de zahăr taie untul, închizând mici bule de aer în grăsime. Asta dă lejeritatea aluatului.
2 ✓

Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine.

Sfat: Dacă le adaugi pe toate odată, emulsia se poate tăia (devine grunjoasă), deoarece apa din ou nu se poate amesteca cu grăsimea.
3 ✓

Amestecă ingredientele uscate (cele două tipuri de făină, praf de copt, scorțișoară, sare), și încorporează-le în compoziția de unt alternativ cu laptele.

Sfat: Făina de migdale nu conține gluten, deci nu întărește aluatul, în schimb datorită conținutului ridicat de ulei îl menține suculent.
4 ✓

Curăță merele, taie-le felii sau cuburi. Toarnă compoziția în formă și apasă merele deasupra. Presară cu fulgii de migdale.

Sfat: Mărul pierde apă în timpul coacerii, pe care făina de migdale o absoarbe, astfel aromele se concentrează.
5 ✓

Coace aprox. 50 de minute. La jumătatea timpului acoperă cu folie.

Sfat: Din cauza proteinelor și zaharurilor din migdale, aluatul se rumenește mai repede decât pandișpanul simplu.

Întrebări frecvente rețetă

Se poate înlocui făina de migdale cu migdale măcinate?
Da, dar făina de migdale este mai fină și mai uscată, în timp ce migdalele măcinate acasă sunt mai uleioase, ceea ce poate îngreuna aluatul.
De ce se scufundă mărul?
Acest lucru este natural la acest aluat, deoarece mărul este greu. Dacă aluatul este mai dens (mai multă făină), îl susține mai bine.

Ingrediente

  • 150 g Făină de migdale (măcinare fină)
  • 100 g Făină albă
  • 120 g Unt (la temperatura camerei)
  • 120 g Zahăr tos
  • 3 buc. Ouă (M)
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 4 buc. Mere (acrișoare, ex. Granny Smith)
  • 1 lgț Scorțișoară
  • 30 g Fulgi de migdale (pentru presărat)
  • 1 praf Sare