Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu mac și lămâie feliat
Textura crocantă a macului completată de crema fină de mascarpone

Tort cu mac și lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Căsătoria dintre mac și lămâie a fost făcută în ceruri. Gustul uleios, de nucă și ușor pământiu al macului este perfect revigorat și 'deschis' de aciditatea lămâii. Acest tort este versiunea modernizată a cofetăriei clasice din monarhie, unde în locul aluaturilor dospite grele, un aluat amestecat mai ușor poartă bogăția macului.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 35 min
⌛ Timp total 1 oră 55 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 450 kcal
🌍 Bucătărie Central-Europeană / Austro-Ungară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Râșniță de cafea sau de mac
  • Formă de tort (22 cm)
  • Sită

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma cu unt. Amestecă făina, sarea, praful de copt și macul măcinat.

Sfat: Amestecă bine macul cu făina, ca să nu se facă cocoloașe în aluatul umed.
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul până devin foarte spumoase (să curgă panglică de pe tel).

Sfat: Aerul din spuma de ouă va afâna aluatul greu cu mac.
3 ✓

Adaugă untul călduț, sucul de lămâie, coaja rasă și vanilia. Amestecă scurt.

Sfat: Grăsimea (untul) și acidul (lămâia) sunt purtători de aromă.
4 ✓

Încorporează amestecul de făină și mac alternând cu laptele. Nu amesteca excesiv!

Sfat: Macul poate absorbi mult lichid, laptele hidratează semințele.
5 ✓

Coace 30-35 minute (proba cu scobitoarea). Lasă să se răcească complet.

Sfat: Deoarece aluatul e închis la culoare, e greu de văzut rumenirea. Bazează-te pe scobitoare și miros!
6 ✓

Taie blatul în două. Mixează mascarponele cu zahărul pudră și puțin suc de lămâie, umple tortul.

Sfat: Cremozitatea mascarpone-ului contrabalansează textura granuloasă a macului.
7 ✓

Decorează cu lămâie, presară semințe întregi de mac. Dă la rece 1 oră.

Sfat: În timpul odihnei, blatul se înmoaie de la cremă.

Întrebări frecvente rețetă

Macul este amar.
Conținutul de ulei al macului este ridicat, de aceea râncezește repede. Gustă-l întotdeauna înainte de utilizare! Păstrează-l la frigider sau congelator.
Aluatul este granulos.
Nu ai măcinat macul suficient. Pereții celulari trebuie să se spargă pentru a elibera gustul și uleiul.

Ingrediente

  • 250 g Făină albă
  • 180 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 120 g Unt (topit, călduț)
  • 100 ml Lapte
  • 100 g Mac măcinat
  • 50 ml Suc proaspăt de lămâie
  • 2 buc. Coajă rasă de lămâie
  • 1 lgț Praf de copt
  • 1 lgț Extract de vanilie
  • 1 un praf Sare
  • 250 g Mascarpone (pentru umplutură)
  • 50 g Zahăr pudră (pentru umplutură)