Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu ciocolată albă servit
Desert rafinat cu bază de ciocolată albă și contrast acrișor de fructe.

Tort cu ciocolată albă

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Ciocolata albă este de fapt "sufletul" ciocolatei, untul de cacao pur, amestecat cu zahăr și lapte praf. În acest tort nu este doar un aromatizant, ci îmbogățește structura aluatului: conținutul de grăsime al untului de cacao face pandișpanul mai dens, mai umed (fudgy), ceea ce se armonizează minunat cu aciditatea zmeurei.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 40 min
⌛ Timp total 1 oră 40 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort de 22 cm - Tapetată cu hârtie de copt.
  • Bol termorezistent - Pentru topirea ciocolatei.
  • Spatulă - Pentru amestecare delicată.

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează forma cu hârtie.

Sfat: Aluaturile cu ciocolată albă sunt mai predispuse la lipire din cauza conținutului ridicat de zahăr.
2 ✓

Topește ciocolata albă la abur împreună cu untul, apoi lasă să se răcească până devine călduță.

Sfat: Untul ajută ca ciocolata să nu se strângă în timpul topirii.
3 ✓

Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi amestecă ciocolata călduță cu unt, laptele și vanilia.

Sfat: Temperatura este importantă: dacă ciocolata e prea caldă, coagulează oul.
4 ✓

Cerne făina, praful de copt și sarea. Amestecă până la omogenizare.

Sfat: Sarea este esențială și aici pentru echilibrarea dulceții.
5 ✓

Toarnă aluatul în formă și coace aprox. 35-40 de minute.

Sfat: Dacă suprafața începe să se rumenească, acoperă cu folie, deoarece ciocolata albă se caramelizează repede.
6 ✓

Răcește complet pe un grătar.

Sfat: Cât e călduță, mijlocul poate fi încă foarte moale.
7 ✓

Presară zahăr pudră și așază deasupra zmeura proaspătă.

Sfat: Aciditatea zmeurei este contrastul perfect pentru aluatul dens și dulce.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a ars ciocolata albă la topire?
Ciocolata albă este mult mai sensibilă la căldură (are punct de topire mai mic) decât cea neagră. Topește-o la abur, foarte încet!
A ieșit prea dulce.
Ciocolata albă este foarte dulce. Servește-o cu fructe acrișoare (zmeură, coacăze), care contrabalansează.

Ingrediente

  • 200 g Făină albă
  • 150 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Unt
  • 100 ml Lapte
  • 10 g Praf de copt
  • 200 g Ciocolată albă
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 3 g Zahăr pudră
  • 100 g Zmeură proaspătă
  • 1 praf Sare