Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort cu caramel și banane cu decor
Tort cremos cu caramel și banane pentru ocazii speciale

Tort cu caramel și banane

Autor: Flavelo
Rețete Prăjituri și deserturi
Căsătoria dintre banane și caramel (toffee), adică 'Banoffee', a pornit din Anglia să cucerească lumea în anii 70. Acest tort rafinează acea lume decadentă a gusturilor: blatul oferă lejeritate cremei consistente, iar gelatina asigură o ținută elegantă, astfel nu se scurge la tăiere.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 4 ore 45 min
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 380 kcal
🌍 Bucătărie Anglo-saxonă (inspirație Banoffee)

Ingrediente

Echipament necesar

  • Formă de tort cu inel detașabil: Pentru stratificare.
  • Tigaie: Pentru caramel.

Informații alergeni

⚠️ Lapte
⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Așază blatul în forma de tort. Taie bananele felii și acoperă blatul cu ele.

Sfat: Cu cât bananele sunt mai coapte, cu atât sunt mai dulci și mai cremoase.
2 ✓

Caramelizează zahărul până la culoarea chihlimbarului. Adaugă untul, amestecă, apoi toarnă cu grijă frișca încălzită (păstrează 50ml de frișcă rece pentru final sau pentru gelatină, dacă e necesar).

Sfat: Se lucrează mai ușor cu frișca fierbinte, nu întărește zahărul.
3 ✓

Fierbe caramelul la foc mic până devine omogen. Lasă să se răcească până devine călduț.

Sfat: Crema prea fierbinte ar găti bananele.
4 ✓

Hidratează gelatina în apă, topește-o și amestec-o în crema de caramel.

Sfat: Este necesară o amestecare temeinică pentru o întărire omogenă.
5 ✓

Toarnă crema de caramel peste stratul de banane. Lovește ușor forma de masă pentru ca crema să curgă între banane.

Sfat: Astfel nu rămân bule de aer.
6 ✓

Răcește timp de 4 ore. Înainte de servire decorează cu felii proaspete de banane.

Sfat: Și fulgii de ciocolată se potrivesc bine deasupra.

Întrebări frecvente rețetă

Cum previn înnegrirea bananelor?
Trece feliile pentru decor prin puțin suc de lămâie. Bananele de sub cremă sunt izolate de oxigen, așa că acelea se înnegresc mai puțin.

Ingrediente

  • 1 buc. Blat de tort gata preparat (22 cm)
  • 4 buc. Banane coapte
  • 300 ml Smântână pentru frișcă
  • 150 g Zahăr tos
  • 50 g Unt
  • 15 g Gelatină pudră
  • 50 ml Apă