Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tort Brownie cu ciocolată cu frișcă și fulgi de ciocolată
Pentru adevărații iubitori de ciocolată: un tort cu mijloc moale și intens

Tort brownie cu ciocolată

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Prăjituri și deserturi
Brownie-ul este regina 'prăjiturilor accidentale': se spune că un bucătar a uitat praful de copt din tortul de ciocolată. Rezultatul a fost o prăjitură densă, consistentă, cu efect aproape crud (fudgy), adorată astăzi de o lume întreagă. Această rețetă ridică acea experiență intensă de ciocolată la nivel de tort, afânând baza grea cu frișcă.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 30 min
⌛ Timp total 3 ore
🍽️ Porții 8 porții
🔥 Calorii 520 kcal
🌍 Bucătărie Americană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Vase pentru bain-marie
  • Formă de tort
  • Tel

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge forma cu unt. Topește ciocolata și untul la aburi. Amestecă până devine omogen, lasă să se răcească până devine călduț.

Sfat: Baia de aburi (bain-marie) topește delicat. Dacă ciocolata se supraîncălzește, devine granuloasă și amară.
2 ✓

Bate ouăle cu zahărul până devin spumoase (nu trebuie să fie prea tari, doar să se albească).

Sfat: Dizolvarea zahărului este importantă pentru formarea crustei lucioase și crocante.
3 ✓

Amestecă untul cu ciocolată călduț cu ouăle. Adaugă vanilia.

Sfat: Temperatura e importantă: dacă ciocolata e fierbinte, oul se va coagula.
4 ✓

Cerne făina, sarea și cacaoa. Încorporează cu o spatulă, doar până când se omogenizează.

Sfat: Inamicul brownie-ului este aerul (amestecarea). Cu cât amesteci mai puțin cu făina, cu atât va fi mai dens (fudgy).
5 ✓

Coace 25-30 minute. Mijlocul trebuie să fie încă lipicios la testul cu scobitoarea!

Sfat: Nu aștepta ca scobitoarea să iasă curată, asta indică deja uscarea.
6 ✓

Lasă să se răcească complet în formă (se va întări în timpul răcirii).

Sfat: Recristalizarea untului de cacao dă ținuta finală.
7 ✓

Bate frișca cu zahărul pudră, întinde deasupra. Presară cu fulgi. Dă la rece.

Sfat: Grăsimea frișcăi dizolvă densitatea ciocolatei.

Întrebări frecvente rețetă

A ieșit prea uscat.
L-ai copt prea mult. Brownie-ul trebuie scos când mijlocul pare încă tremurător. Se va întări în timpul răcirii.
Nu crește aluatul.
Acesta e brownie, nu pandișpan! Nu trebuie să crească înalt, densitatea e esențială.

Ingrediente

  • 200 g Ciocolată neagră (min. 60%)
  • 150 g Unt
  • 200 g Zahăr tos
  • 4 buc. Ouă
  • 100 g Făină albă
  • 20 g Cacao (olandeză)
  • 5 ml Extract de vanilie
  • 200 ml Smântână pentru frișcă
  • 50 g Zahăr pudră
  • 50 g Fulgi de ciocolată (decor)
  • 1 un praf Sare