Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu prăjit servit cu legume și orez
Tofu prăjit sănătos cu legume și orez

Tofu prăjit cu legume și orez

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale Mâncăruri rapide
Mulți se plâng că tofu este fad și buretos. Secretul stă în scurgerea apei și formarea crustei! Dacă presăm apa în exces, tofu este capabil să absoarbă marinada și condimentele, iar prăjirea la temperatură ridicată îi conferă o crustă crocantă care rivalizează cu experiența cărnii. Această rețetă creează un echilibru între proteine, fibre și carbohidrați.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (pentru orez)
  • Wok sau tigaie mare
  • Prosoape de hârtie și o greutate (ex. conservă)
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Susan
⚠️ Gluten (dacă sosul de soia conține grâu)

Instrucțiuni

1 ✓

Împachetează tofu în mai multe straturi de prosoape de hârtie, așază peste el un tocător și un obiect greu (ex. o conservă). Lasă-l la presat timp de 15 minute.

Sfat: Acest pas este cel mai important! Îndepărtarea apei permite ca tofu să se prăjească și să nu se înăbușe (formarea crustei).
2 ✓

Între timp, spală orezul în apă rece până când apa rămâne limpede, apoi pune-l la fiert în cantitate dublă de apă. Când a dat în clocot, dă focul la mic, acoperă-l și fierbe-l până se înmoaie (aprox. 12-15 minute).

Sfat: Spălarea orezului îndepărtează amidonul de la suprafață, astfel boabele vor fi separate și nu se vor lipi.
3 ✓

Taie tofu presat în cuburi de 2 cm. Taie legumele (ceapa, morcovul, ardeiul) fâșii, toacă mărunt usturoiul, desparte broccoli în buchețele mici.

Sfat: Cu cât buchețelele de broccoli sunt mai mici, cu atât se vor pătrunde mai repede.
4 ✓

Încinge uleiul de prăjit într-un wok sau tigaie. Adaugă cuburile de tofu și prăjește-le la foc iute până când devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoate-le și pune-le deoparte.

Sfat: Nu amesteca continuu, dă timp crustei să se formeze.
5 ✓

Toarnă uleiul de susan în tigaia fierbinte. Călește ceapa, morcovul și broccoli timp de 3-4 minute. Dacă este necesar, toarnă puțină apă pentru ca legumele să se înmoaie în abur, apoi lasă apa să se evapore.

Sfat: Uleiul de susan conferă aroma specifică asiatică, dar nu-l încălzi prea mult timp pentru că se arde ușor.
6 ✓

Adaugă ardeiul și usturoiul, mai călește timp de 1 minut.

Sfat: Adaugă usturoiul și ardeiul mai târziu, deoarece se fac/se ard mai repede.
7 ✓

Pune tofu înapoi în tigaie. Stropește cu sosul de soia, piperează și amestecă până când sosul acoperă totul.

Sfat: În tigaia fierbinte, conținutul de zahăr din sosul de soia se caramelizează pe tofu și legume.
8 ✓

Servește tofu cu legume așezat peste orezul fiert.

Întrebări frecvente rețetă

De ce se lipește tofu?
Tigaia nu a fost suficient de fierbinte sau ai vrut să-l întorci prea repede. Așteaptă până când se formează crusta, atunci se va desprinde singur.
Ce fel de tofu să cumpăr?
Exclusiv tofu 'natur ferm' (firm). Tofu moale (silken) se va dezintegra în tigaie.

Ingrediente

  • 300 g Tofu ferm (firm)
  • 200 g Orez Iasomie sau Basmati
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 buc. Morcov
  • 1 buc. Ardei gras
  • 200 g Buchețele de broccoli
  • 3 lg Sos de soia
  • 2 lg Ulei de susan
  • 2 lg Ulei pentru prăjit (floarea-soarelui sau rapiță)
  • 1 vârf de cuțit Sare
  • 1 vârf de cuțit Piper