Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu prăjit cu avocado și rodie
Salată hrănitoare de tofu cu avocado, rodie și semințe de dovleac prăjite

Tofu prăjit cu avocado și rodie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Salate
Această salată este o capodoperă a contrastelor: tofu-ul prăjit, fierbinte și sărat, întâlnește rodia rece și crocantă, care explodează în gură ca niște mici 'bombe de aromă'. Iuțeala piperată a rucolei oferă baza, completată de gustul pământiu al semințelor de dovleac prăjite. O farfurie care demonstrează că mâncarea fără carne poate fi incitantă, sățioasă și plină de surprize.
🕒 Timp de preparare 30 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 365 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Bol pentru amestecat
  • Prosoape de hârtie (pentru presarea tofu-ului)
  • Tocător

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Nuci (urme)

Instrucțiuni

1 ✓

Înfășurați tofu-ul în prosoape de hârtie și puneți o greutate peste el timp de 15-20 de minute, pentru a elimina excesul de apă.

Sfat: Mai puțină apă = absorbție mai bună a marinadei și un rezultat mai crocant. (Reducerea activității apei).
2 ✓

Tăiați tofu-ul presat în cuburi. Într-un bol, amestecați jumătate din ulei, usturoiul zdrobit, sarea, piperul și adăugați tofu-ul.

Sfat: Lăsați să stea 5-10 minute, ca aromele să pătrundă în structură.
3 ✓

Încălziți o tigaie și prăjiți cuburile de tofu pe toate părțile până devin aurii (cca. 6-8 minute). Când sunt gata, scoateți-le pe o farfurie.

Sfat: Nu le mișcați prea des, lăsați să se formeze crusta. (Reacția Maillard).
4 ✓

În aceeași tigaie (fără să o spălați), prăjiți semințele de dovleac 1-2 minute, apoi puneți-le deoparte.

Sfat: Uleiul condimentat rămas în tigaie dă un gust extra semințelor.
5 ✓

Spălați și uscați rucola. Tăiați avocado-ul felii. Preparați dressingul: amestecați restul de ulei de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul.

Sfat: Dressingul acid 'taie' grăsimea avocado-ului.
6 ✓

Asamblați salata: pat de rucola, deasupra tofu călduț, avocado, iar la final presărați rodia și semințele de dovleac prăjite. Stropiți cu dressing chiar înainte de consum.

Întrebări frecvente rețetă

Cum scot semințele de rodie?
Tăiați-o în jumătate și loviți coaja cu o lingură de lemn deasupra unui bol. Astfel semințele vor cădea, iar pielița albă va rămâne în interior.
Pot înlocui rucola?
Dacă vi se pare prea iute, folosiți spanac baby sau valeriană, dar rucola dă caracterul preparatului.

Ingrediente

  • 300 g Tofu (ferm)
  • 1 buc. Avocado
  • 50 g Semințe de rodie
  • 100 g Rucola proaspătă
  • 30 ml Ulei de măsline
  • 15 ml Suc de lămâie proaspăt
  • 1 cățel Usturoi
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper proaspăt măcinat
  • 20 g Semințe de dovleac