Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu la grătar cu alune prăjite
Tofu nutritiv cu alune prăjite și coriandru

Tofu la grătar cu alune prăjite

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Crocanța alunelor și moliciunea tofu-ului creează un contrast clasic de texturi. Caracterul uleios și gustul prăjit al alunelor (sau arahidelor) oferă profunzime mâncării, care este evidențiată de prospețimea ghimbirului și a limetei. Aceasta este un fel de experiență satay "descompusă", unde elementele sosului de alune (alune, soia, limetă, chili) nu apar ca o cremă, ci ca texturi distincte.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Asiatică

Ingrediente

Echipament necesar

  • Mojar sau cuțit: Pentru mărunțirea alunelor.
  • Tigaie.
  • Bol: Pentru marinare.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Arahide
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cubulețe și absoarbe bine umezeala cu prosoape de hârtie.

Sfat: Suprafața uscată absoarbe mai bine marinada.
2 ✓

Amestecă marinada: sos de soia, ghimbir ras, usturoi zdrobit, sucul de la jumătate de limetă, pudră de chili și jumătate din ulei. Pune tofu în marinadă pentru 15 minute.

Sfat: Acidul din marinadă (limeta) și sarea (soia) încep să "gătească" tofu, schimbându-i textura.
3 ✓

Taie alunele grosier și prăjește-le împreună cu semințele de susan într-o tigaie uscată câteva clipe, până încep să miroasă frumos. Pune-le deoparte.

Sfat: Prăjirea este importantă pentru eliberarea uleiurilor volatile, dar ai grijă să nu le arzi!
4 ✓

Încinge restul de ulei în tigaie. Prăjește tofu (fără marinadă) până devine crocant pe toate părțile.

Sfat: Poți turna marinada rămasă la sfârșitul prăjirii, ca să se caramelizeze pe el.
5 ✓

La servire, presară peste tofu amestecul de alune prăjite și coriandru proaspăt. Stoarce cealaltă jumătate de limetă deasupra.

Sfat: Sucul proaspăt de limetă la final "luminează" gusturile grele, de alune.

Întrebări frecvente rețetă

Arahide sau alune de pădure?
Pentru acest profil de aromă asiatic, arahidele prăjite și nesărate se potrivesc cel mai bine, dar este divin și cu caju.
A ieșit prea sărat.
Sosul de soia are salinitate diferită în funcție de marcă. Dacă ai pățit așa, poți corecta echilibrul cu puțin suc de limetă în plus sau zahăr.

Ingrediente

  • 300 g tofu
  • 30 ml sos de soia
  • 2 căței usturoi
  • 10 g ghimbir proaspăt
  • 1 buc. limetă
  • 20 ml ulei de măsline
  • 50 g arahide prăjite, nesărate
  • 10 g coriandru proaspăt
  • 10 g semințe de susan
  • 1 lgț pudră de chili
  • 1 lgț sare
  • 1 lgț piper negru măcinat