Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Tofu cu usturoi și legume
Tofu crocant cu legume și semințe de susan prăjite

Tofu cu usturoi și legume

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Farfuria colorată nu este doar atractivă pentru ochi, ci indică și diversitatea nutrienților. În această rețetă, textura crocantă a legumelor și neutralitatea tofului creează un echilibru, ținut laolaltă de bogăția umami (al cincilea gust) a sosului de soia. O cină simplă, rapidă, dar completă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 30 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 335 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie mare.
  • Șervet de hârtie: Pentru uscarea tofului.
  • Cuțit, tocător.

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Taie tofu cuburi, apoi presează bine umezeala între două straturi de șervet de hârtie.

Sfat: Structura tofului e ca buretele: dacă e plin de apă, nu poate absorbi aromele și nu se prăjește.
2 ✓

Taie morcovul fâșii subțiri (julienne) sau rondele, ardeiul și dovlecelul cuburi. Desfă broccoli în buchețele foarte mici.

Sfat: Dimensiunea contează: taie legumele mai tari (morcovul) mai subțire, ca să se facă deodată cu cele mai moi (dovlecel).
3 ✓

Încinge uleiul și prăjește tofu auriu. Scoate-l din tigaie.

Sfat: Dacă pui totul deodată în tigaie, tofu s-ar înmuia de la zeama legumelor. De aceea prăjim în două etape.
4 ✓

Aruncă în tigaie broccoli și morcovul, prăjește 2-3 minute, apoi adaugă ardeiul, dovlecelul și usturoiul zdrobit. Mai prăjește 4-5 minute.

Sfat: Pentru obținerea consistenței "crocante" (al dente) e nevoie de temperatură mare și amestecare continuă.
5 ✓

Pune înapoi tofu, toarnă sosul de soia, și amestecă să ajungă peste tot.

Sfat: Ai grijă cu sarea în plus din cauza conținutului de sare al sosului de soia.
6 ✓

Presară cu semințe de susan prăjite și coriandru proaspăt înainte de servire.

Sfat: Merită să prăjești semințele de susan în avans, în tigaie uscată, în cantitate mai mare, și să le păstrezi în borcan – așa sunt mereu la îndemână.

Întrebări frecvente rețetă

Ce alte legume mai pot folosi?
Orice ai în frigider! Ciuperci, fasole verde, mazăre dulce sau varză chinezească se potrivesc de minune.
De la ce va fi suculent?
Sosul de soia și puținul lichid eliminat de legume formează sosul. Dacă ți se pare prea uscat, poți stropi cu puțină apă la final.

Ingrediente

  • 300 g Tofu
  • 200 g Broccoli (desfăcut buchețele)
  • 150 g Morcov
  • 150 g Ardei gras roșu
  • 200 g Dovlecel
  • 3 căței Usturoi
  • 3 ml Ulei de măsline (sau alt ulei de prăjit)
  • 20 ml Sos de soia
  • 15 g Semințe de susan
  • 10 g Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Sare
  • 1 lgț Piper negru măcinat