Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Tofu copt cu dressing de tahini și lămâie servit cu pătrunjel proaspăt și semințe de susan
Cuburi crocante de tofu înnobilate cu un sos cremos de tahini și lămâie.

Tofu copt cu dressing de tahini și lămâie

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Feluri principale
Tahini (pastă de susan) este aurul lichid al bucătăriei din Orientul Mijlociu. În sine este dens și acrișor, dar amestecat cu zeamă de lămâie și apă trece printr-o transformare chimică minunată: se deschide la culoare și se transformă într-un sos mătăsos și cremos. Acest dressing bogat îmbrățișează tofu-ul prăjit crocant, sărat, creând o armonie de gusturi simplă, dar regească.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 2 porții
🔥 Calorii 480 kcal
🌍 Bucătărie Orientul Mijlociu

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Tel sau furculiță (pentru dressing)
  • Prosop de hârtie
  • Boluri

Informații alergeni

⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan (tahini, semințe de susan)

Instrucțiuni

1 ✓

Stoarce bine tofu cu prosop de hârtie, apoi taie-l în cuburi de 2 cm.

Sfat: Îndepărtarea apei de suprafață este crucială pentru rezultatul crocant, altfel tofu se va înăbuși, nu se va prăji.
2 ✓

Pregătește marinada: amestecă sosul de soia, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 usturoi zdrobit, mierea și 1 lingură ulei de măsline.

Sfat: Uleiul ajută la transferul aromelor, iar mierea ajută la caramelizare la prăjire.
3 ✓

Amestecă tofu în marinadă și lasă să stea 15 minute.

Sfat: Structura poroasă a tofu-ului absoarbe lichidul.
4 ✓

Între timp pregătește dressingul de tahini: amestecă tahini, restul (2 lg) de zeamă de lămâie, celălalt usturoi zdrobit, sarea și piperul. Adaugă treptat apa rece amestecând continuu, până devine de consistența smântânii.

Sfat: Apa rece ajută la stabilizarea emulsiei, face textura mai cremoasă.
5 ✓

Într-o tigaie încinge restul (2 lg) de ulei de măsline la foc mediu-mare. Scoate tofu din marinadă și prăjește-l auriu pe toate părțile (aprox. 6-8 minute).

Sfat: Nu aglomera tigaia, lasă loc pentru evacuarea aburului.
6 ✓

La servire stropește tofu fierbinte cu dressingul cremos de tahini, și presară cu semințe de susan și pătrunjel tocat.

Sfat: Prospețimea verdețurilor echilibrează bogăția grasă a tahini-ului.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a ieșit cocoloș dressingul de tahini?
Când adaugi zeama de lămâie, se îngroașă brusc. E natural! Adaugă puțin câte puțin apă rece și amestecă insistent până devine din nou cremos.
Ce fel de tofu să iau?
Pentru această rețetă tofu tare (firm) este cel mai bun, pentru că își ține bine forma la prăjire.

Ingrediente

  • 300 g tofu tare
  • 2 lg pastă de tahini
  • 3 lg zeamă de lămâie proaspătă (împărțită)
  • 2 cățel usturoi
  • 3 lg ulei de măsline (împărțit)
  • 1 lg sos de soia
  • 1 lgț miere
  • 1 lgț sare
  • 0.5 lgț piper proaspăt măcinat
  • 1 lg semințe de susan
  • 1 pumn pătrunjel proaspăt
  • 30 ml apă rece (pentru dressing)