Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Escabeche de morcovi servit cu condimente proaspete Escabeche de morcovi Salată de quinoa prebiotică picantă servită cu coriandru proaspăt și legume Salată de quinoa prebiotică picantă Caponata cu țelină și măsline servită cu vinete și roșii în bol rustic Caponata cu țelină și măsline Panna cotta afumată servită Panna cotta afumată Înghețată albă din lapte de capră servită cu miere Înghețată din lapte de capră Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine
Teriyaki chicken pizza cu pui la grătar și semințe de susan
Pizza lucioasă cu pui în sos teriyaki dulce-sărat și semințe de susan

Teriyaki Chicken Pizza

Autor: Flavelo
Rețete Feluri principale Mâncăruri rapide
Această rețetă căsătorește rafinamentul aromelor japoneze cu tradiția italiană de preparare a pizzei. Sosul teriyaki, a cărui bază este caramelizarea sosului de soia și a zahărului, formează un strat adânc, dulce-sărat pe carne, care devine și mai intens în cuptorul fierbinte. Nu este doar un topping, ci un joc de texturi: aluatul crocant, brânza elastică și glazura lipicioasă se întâlnesc.
🕒 Timp de preparare 25 min
🍳 Timp de gătire 15 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 920 kcal
🌍 Bucătărie Japoneză fusion

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tavă de copt sau piatră de pizza (pentru fund crocant)
  • Pensulă (pentru uns)
  • Cuțit ascuțit sau feliator de pizza
  • Tigaie (pentru pregătirea puiului)

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte
⚠️ Soia
⚠️ Semințe de susan

Instrucțiuni

1 ✓

Preîncălzește cuptorul la cea mai mare temperatură posibilă (de obicei 220-250°C). Dacă ai piatră de pizza, pune-o la încălzit.

Sfat: Cuptorul fierbinte dă un șoc termic aluatului, ceea ce face ca bulele din el să crească brusc, astfel marginea devine aerată (dilatarea termică a gazelor).
2 ✓

Taie pieptul de pui cubulețe, sărează, piperează, apoi prăjește-l într-o tigaie cu puțin ulei până se albește (cca. 3-4 minute). Nu trebuie gătit complet, se termină în cuptor.

Sfat: Dacă pui puiul crud pe pizza, poate lăsa apă în timpul coacerii, înmuind aluatul.
3 ✓

Amestecă puiul pre-gătit cu 2 linguri de sos teriyaki, ca să fie acoperit peste tot de glazură.

Sfat: Glazura se va carameliza pe carne, oferindu-i un gust extra.
4 ✓

Întinde aluatul cu mâna sau cu sucitorul în formă rotundă. Așază-l pe tava tapetată cu hârtie de copt sau pe paleta presărată cu făină.

Sfat: Aluatul la temperatura camerei se întinde mai ușor, deoarece rețeaua de gluten este relaxată.
5 ✓

Unge aluatul cu restul de sos teriyaki, dar lasă 2 cm liberi la margine. Presară mozzarella rasă, apoi distribuie bucățile de pui cu sos.

Sfat: Mai puțin înseamnă uneori mai mult: prea mult topping îngreunează coacerea aluatului.
6 ✓

Coace 10-15 minute, până când brânza se topește bolborosind, iar marginea aluatului devine auriu închis și începe să facă bășici.

Sfat: Sosul cu zahăr tinde să se ardă repede, verifică la jumătatea timpului. Dacă se rumenește prea repede, redu temperatura.
7 ✓

Scoate din cuptor și presară imediat ceapa verde tăiată rondele subțiri și semințele de susan.

Sfat: Pe pizza fierbinte, ceapa se înmoaie ușor de la căldură, își pierde iuțeala, dar își păstrează textura crocantă.

Întrebări frecvente rețetă

De ce s-a înmuiat mijlocul aluatului?
Probabil ai pus prea mult sos sau puiul a lăsat zeamă. Unge sosul subțire, iar carnea prăjește-o înainte.
Se poate înlocui puiul?
Da, funcționează excelent și cu tofu sau creveți.

Ingrediente

  • 1 porție Aluat de pizza (cca. 30 cm)
  • 120 ml Sos Teriyaki dens
  • 250 g File de piept de pui
  • 150 g Brânză Mozzarella (tip mai uscat)
  • 2 buc. Ceapă verde
  • 1 lg Semințe de susan (prăjite)
  • 1 lg Ulei de măsline
  • 1 un praf Sare
  • 1 un praf Piper