- A curs cașcavalul. Ce am greșit?
- Ai pus fâșia de brânză prea aproape de margine sau ai folosit prea multă. Uneori mai puțin e mai mult.
- Ce brânză e cea mai bună?
- Orice brânză semitare care se topește bine: Cheddar, Gouda, Cașcaval sau Mozzarella (deși aceasta poate fi mai apoasă).
Tamagoyaki cu cașcaval
Întâlnirea dintre est și vest în tigaie. Japonezii adoră brânzeturile care se topesc, iar această rețetă este dovada. Brânza închisă între straturile fierbinți, dulci de ou se topește, oferind o surpriză elastică și cremoasă la fiecare îmbucătură. Aceasta este definiția 'comfort food'-ului la micul dejun.
Ingrediente
4
buc.
Ouă
50
ml
Apă
2
lg
Sos de soia
1
lgț
Zahăr
80
g
Cașcaval (ras sau felii)
1
lg
Unt pentru prăjit
1
lgț
Semințe de susan
0.5
lgț
Sare
Listă de cumpărături (0)
Echipament necesar
- Tigaie Tamagoyaki
- Răzătoare
- Spatulă
Informații alergeni
Ou
Soia
Lapte
Instrucțiuni
1
✓
Bate ouăle cu apa, sosul de soia, sarea și zahărul, apoi strecoară.
Sfat: Ia în calcul și conținutul de sare al cașcavalului.
2
✓
Încinge tigaia, topește untul în ea (sau unge cu ulei), și toarnă un sfert din ou.
Sfat: Untul se potrivește de minune cu brânza, dă un gust mai bogat decât uleiul.
3
✓
Când oul e copt pe jumătate, presară o dungă de cașcaval la capătul îndepărtat (lasă 1-2 cm de la margine).
Sfat: Dacă folosești felii, taie-le fâșii. Cașcavalul ras se topește mai uniform.
4
✓
Rulează oul în jurul cașcavalului, având grijă să nu curgă pe laterale. Împinge ruloul în spate.
Sfat: La prima rulare sigilează capetele cu spatula, dacă poți.
5
✓
Continuă stratificarea cu restul de ou. În straturile următoare nu mai trebuie cașcaval, ele doar 'izolează' miezul cu brânză.
Sfat: Straturile multe de ou protejează brânza de căldura directă, astfel ea doar se topește, nu se arde.
6
✓
Scoate, lasă să se răcească 1-2 minute (ca să nu curgă brânza la tăiere), apoi feliază.
Sfat: Cel mai bun e călduț, când brânza încă se întinde.
Întrebări frecvente rețetă
Ingrediente
- 4 buc. Ouă
- 50 ml Apă
- 2 lg Sos de soia
- 1 lgț Zahăr
- 80 g Cașcaval (ras sau felii)
- 1 lg Unt pentru prăjit
- 1 lgț Semințe de susan
- 0.5 lgț Sare