Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ servită Varză de Bruxelles cu miere și chili la grătar BBQ Pogăcele cu coriandru servite Pogăcele cu coriandru Ștrudel cu zmeură servit Ștrudel cu zmeură Cidru cu gem de mere în cană Cidru cu gem de mere Pernuțe de aluat prăjit Boorsok într-un coș Boorsok
Taco vegan mexican cu fasole, avocado și lime
Taco vegan mexican sănătos și gustos cu fasole

Taco vegan mexican cu fasole

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Mâncăruri rapide
Taco este sufletul bucătăriei mexicane: simplu, se mănâncă cu mâna, infinit variabil. Această versiune pe bază de plante pune în rolul principal 'carnea săracilor', fasolea. Condimentele și prăjirea oferă profunzime fasolei, iar garniturile proaspete – lime, coriandru, avocado – aduc acea prospețime vibrantă din cauza căreia mâncărurile mexicane nu sunt niciodată plictisitoare.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 10 min
⌛ Timp total 25 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 320 kcal
🌍 Bucătărie Mexicană

Ingrediente

Echipament necesar

  • Tigaie
  • Desfăcător de conserve
  • Cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten

Instrucțiuni

1 ✓

Taie ceapa cubulețe mici, zdrobește usturoiul. Într-o tigaie încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă.

Sfat: Poți începe sărarea deja aici, asta ajută ceapa să lase apă și să se înmoaie.
2 ✓

Aruncă peste condimentele (chili, boia afumată, chimion) și prăjește 30 de secunde, până încep să miroasă.

Sfat: Condimentele sunt solubile în grăsimi (compuși lipofili), așa că prăjite oferă un gust mult mai intens decât dacă le-ai amesteca doar în ragu-ul umed.
3 ✓

Adaugă fasolea scursă, porumbul și roșiile tăiate cubulețe. Gătește 5-8 minute, până când sosul se îngroașă.

Sfat: Cu o furculiță zdrobește câteva boabe de fasole, amidonul din ele îngroașă ragu-ul în mod natural.
4 ✓

Între timp feliază avocado, rupe coriandrul. Încălzește foile de tortilla într-o tigaie uscată, fierbinte, câte 10-20 de secunde pe fiecare parte.

Sfat: Încălzirea redă elasticitatea tortillei (structura amidonului se relaxează), astfel nu se rupe la pliere.
5 ✓

Umple tortillele cu ragu-ul de fasole. Pune deasupra avocado, presară coriandru și stoarce din belșug zeamă de lime direct înainte de consum.

Sfat: Acidul (lime) este indispensabil pentru contrabalansarea gusturilor grase (avocado) și amidonoase (fasole).

Întrebări frecvente rețetă

Pot folosi tortilla de porumb?
Desigur! Ba chiar este mai autentică și fără gluten. Doar încălzește-le bine, ca să nu se rupă.
Ce face fasolea mai gustoasă?
Nu spăla complet zeama conservei, sau zdrobește o parte din fasole în tigaie – asta face umplutura cremoasă.

Ingrediente

  • 8 buc. Tortilla taco (dimensiune mai mică)
  • 400 g Fasole roșie conservă (scursă)
  • 150 g Porumb dulce conservă
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 cățel Usturoi
  • 2 buc. Roșii
  • 1 buc. Avocado
  • 1 legătură Coriandru proaspăt
  • 1 lgț Pudră de chili
  • 1 lgț Boia de ardei afumată
  • 1 lgț Chimion (măcinat)
  • 1 buc. Lime
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare