Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă Palóc tradițională, pregătită bogat cu fasole verde, cartofi și carne de miel.
Supă Palóc gustoasă cu carne de miel, fasole verde și cartofi, îngroșată cu smântână.

Supă Palóc

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Conform legendei, Gundel János a creat-o pentru Mikszáth Kálmán, care 'a cerut o supă cum n-a mai mâncat'. Rezultatul este o capodoperă picantă: prospețimea fasolei verzi, aroma mărarului și cremozitatea îngroșelii cu smântână se întâlnesc cu aromele profunde ale bazei de tocană. Gustul acrișor este cheia care face această supă consistentă să fie ușoară.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 1 oră
⌛ Timp total 1 oră 20 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 420 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Tel pentru îngroșeală

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Lapte

Instrucțiuni

1 ✓

Călește ceapa tocată mărunt în untură. Ia de pe foc, amestecă în ea boiaua și chimionul.

Sfat: Chimionul își eliberează cel mai bine aromele dizolvat în grăsime.
2 ✓

Adaugă carnea tăiată cuburi și usturoiul zdrobit. Prăjește până se albește, apoi toarnă apă cât s-o acopere. Sărează, piperează, adaugă foaia de dafin.

Sfat: Practic faci o tocană ca bază.
3 ✓

Înăbușă carnea sub capac până e aproape moale (cca. 40 minute). Atunci adaugă cartofii cuburi și fasolea verde bucăți.

Sfat: Legumele au nevoie de mai puțin timp decât carnea, de aceea se pun mai târziu.
4 ✓

Completează cu toată cantitatea de apă (cca. 1-1,5 litri) și fierbe legumele până sunt gata.

Sfat: Acum trebuie să aibă consistență de supă.
5 ✓

Amestecă smântâna cu făina până e netedă și cu un polonic de supă fierbinte (temperare), apoi toarn-o în supă. Dă în clocot.

Sfat: Îngroșeala face zeama cremoasă și mătăsoasă.
6 ✓

La sfârșit presară mărarul proaspăt tocat și condimentează cu zeamă de lămâie sau oțet după gust.

Sfat: Mărarul e sensibil la căldură, e cel mai bun la sfârșitul gătirii.

Întrebări frecvente rețetă

De la ce devine acrișoară?
De la smântână și zeama de lămâie sau oțetul adăugat la sfârșit. Nu omite, asta îi dă caracterul!

Ingrediente

  • 500 g Pulpă sau spată de porc (tăiată cubulețe)
  • 400 g Fasole verde (păstăi verzi)
  • 3 buc. Cartofi
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 1 lgț Boia dulce
  • 1 lgț Chimion măcinat
  • 1 buc. Foaie de dafin
  • 2 lg Untură sau ulei
  • 200 g Smântână
  • 1 lg Făină
  • 1 legătură Mărar proaspăt