Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă de mazăre galbenă servită cu cârnați afumați și pătrunjel proaspăt
Supă cremoasă de mazăre galbenă cu cârnați afumați și pâine crocantă.

Supă de mazăre galbenă

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Mazărea galbenă este de fapt mazărea verde căreia i s-a îndepărtat coaja și a fost uscată. Neavând coajă, tinde să se sfărâme în timpul fierberii, îngroșând natural supa și creând acea textură cremoasă specifică pe care o iubim cu toții. Aroma cărnii afumate oferă profunzime acestui preparat simplu.
🕒 Timp de preparare 12 ore
🍳 Timp de gătire 1 oră
⌛ Timp total 13 ore
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 350 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare
  • Strecurătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Înmoaie mazărea peste noapte (min. 8-12 ore).

Sfat: În timpul înmuierii boabele absorb apă, astfel timpul de fierbere se scurtează, și se elimină substanțele care îngreunează digestia.
2 ✓

Începe să o fierbi în apă curată cu foile de dafin.

Sfat: Nu o săra la început! Sarea împiedică pătrunderea apei în interiorul mazării, astfel poate rămâne tare (osmoză).
3 ✓

Când e pe jumătate moale adaugă legumele și carnea afumată.

Sfat: Dacă pui legumele prea devreme, se fac terci până când mazărea este gata.
4 ✓

Fă un rântaș rapid (ulei, ceapă, paprică) și îngroară supa cu el la final.

Sfat: Deși mazărea îngroară, rântașul oferă o dimensiune de gust în plus și o textură mai fină.

Întrebări frecvente rețetă

De ce face spumă la fiert?
Proteinele care ies din mazăre cauzează spuma. Merită să o iei cu lingura, ca supa să aibă un gust mai curat.
De ce trebuie fiartă mult?
Mazărea uscată are conținut minim de apă. E nevoie de timp până când apa pătrunde din nou între celule și le înmoaie.

Ingrediente

  • 250 g Mazăre galbenă uscată
  • 2 buc. Morcovi
  • 1 buc. Rădăcină de pătrunjel
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 2 buc. Foi de dafin
  • 1 lgț Sare
  • 1 praf Piper
  • 150 g Cârnați afumați sau ciolan
  • 2 lg Ulei sau untură
  • 1.5 l Apă
  • 1 lgț Paprică