Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume Eccles cake cu merișoare, prăjitură din aluat foietaj cu fructe Eccles cake cu merișoare Tiradito cu sos rocoto, felii de pește proaspăt și coriandru Tiradito cu sos rocoto Carrot chutney din morcovi proaspeți, cu arome condimentate și bogate Carrot chutney Pretzel cu sare proaspăt, făcut în casă, crocant și auriu Pretzel cu sare Zoolbia – prăjitură tradițională persană însiropată Zoolbia Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară, aluat foitaj Eccles cake cu umplutură de mere și scorțișoară Elote cu jalapeño, servit proaspăt Elote cu jalapeño Biluțe Mochi umplute cu cremă de cocos, acoperite cu fulgi de cocos Mochi cu cremă de cocos Cidru cu bergamotă în cană Cidru cu bergamotă Gnocchi cu spumă de vin servit Gnocchi cu spumă de vin (Chateau) Cartofi umpluți la grătar BBQ servit Cartofi umpluți la grătar BBQ Înghețată de cafea cu frișcă servită Înghețată de cafea cu frișcă Cronut servit cu zahăr pudră Cronut Pâine naan cu dovlecei la grătar servită Naan cu dovlecei la grătar Ștrudel cu mandarine servit Ștrudel cu mandarine Pipote cu foi de dafin, tocană de pipote de pui cu foi de dafin și pătrunjel Pipote cu foi de dafin (moela) Budincă galbenă de orez Zerde cu șofran Zerde cu șofran Supă Minestrone cu broccoli, morcovi și paste, servită bogat Minestrone cu broccoli Zaru soba cu semințe de susan și ceapă verde Zaru soba cu semințe de susan Kofta de legume cu carne, prăjită și servită proaspăt Kofta condimentată cu legume
Supă proaspătă de mazăre cu legume crocante și pătrunjel
Supă de mazăre aburindă, plină de legume de primăvară și verdeață proaspătă.

Supă de mazăre

Autor: Flavelo
Rețete Supe și ciorbe
Gustul primăverii maghiare într-o farfurie. Mazărea tânără are un conținut ridicat de zahăr, care se armonizează minunat cu baza sărată, cu boia. Găluștele nu sunt doar un adaos, ci și agent de îngroșare: în timpul fierberii eliberează amidon, făcând supa mai consistentă și mai mătăsoasă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 20 min
⌛ Timp total 35 min
🍽️ Porții 5 porții
🔥 Calorii 200 kcal
🌍 Bucătărie Maghiară

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală (min. 3 litri)
  • Dispozitiv pentru găluște sau tocător și cuțit

Informații alergeni

⚠️ Gluten
⚠️ Ouă

Instrucțiuni

1 ✓

Tăiați morcovul și rădăcina de pătrunjel rondele, tăiați ceapa foarte mărunt. Încălziți grăsimea și căliți ceapa până devine sticloasă.

Sfat: Ceapa dă gustul de bază, nu o ardeți, doar o înmuiați.
2 ✓

Aruncați legumele rădăcinoase, prăjiți-le 2-3 minute. Presărați cu 1 lingură de făină și boiaua, amestecați rapid, apoi turnați imediat puțină apă.

Sfat: Aceasta este 'călirea cu făină' (staubolás). Boiaua și făina se pot arde în secunde, apa oprește imediat prăjirea și dizolvă aromele.
3 ✓

Adăugați mazărea (dacă e proaspătă) și restul de apă. Fierbeți 10 minute.

Sfat: Dacă folosiți mazăre congelată, puneți-o doar mai târziu, pentru că se înmoaie mai repede decât morcovul.
4 ✓

Între timp amestecați găluștele: lucrați oul cu făina și puțină sare până la consistența de nokedli.

Sfat: Nu amestecați prea fin, nu e problemă dacă e puțin rustic.
5 ✓

Rupeți găluștele în supa care fierbe. Dacă s-au ridicat la suprafață, mai fierbeți 2-3 minute. La final adăugați pătrunjelul tocat.

Sfat: Conținutul de vitamina C și gustul proaspăt al pătrunjelului se descompun la căldură, de aceea puneți-l doar înainte de servire.

Întrebări frecvente rețetă

De ce a rămas mazărea tare?
Ori mazărea a fost bătrână (conținut mare de amidon), ori a ajuns în mediu acid (ex. roșii) prea devreme. Și sarea merită reglată la final.

Ingrediente

  • 400 g Mazăre verde (proaspătă sau congelată)
  • 2 buc. Morcov
  • 1 buc. Rădăcină de pătrunjel
  • 1 buc. Ceapă
  • 2 linguri Ulei sau untură
  • 1 linguriță Boia de ardei dulce
  • 1 linguri Făină (pentru îngroșare/presărat)
  • 1.5 l Apă sau supă de legume
  • 1 linguriță Sare
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt
  • 1 buc. Ou (pentru găluște)
  • 4 linguri Făină (pentru găluște)