Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă cremoasă de legume cu dovleac servită
Supă de legume nutritivă și cremoasă cu dovleac și lapte de cocos

Supă de legume cu dovleac

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Secretul unei supe creme bune nu stă în smântână, ci în concentrarea gustului propriu al ingredientelor. În această rețetă, legumele sunt mai întâi prăjite în grăsime, ceea ce scoate la iveală notele dulci, apoi căldura pământoasă a ghimbirului și turmericului le completează. Rezultatul este o supă fină, reconfortantă, cel mai bun prieten al zilelor răcoroase.
🕒 Timp de preparare 20 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 45 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 290 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală mare pentru supă
  • Blender vertical
  • Răzătoare

Instrucțiuni

1 ✓

Taie legumele (dovleac, morcov, țelină) în cuburi de 2-3 cm. Toacă ceapa mărunt.

Sfat: Nu trebuie tăiate frumos, oricum vor fi blenduite, dar dimensiunea să fie egală pentru timpul de gătire.
2 ✓

În oală încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă usturoiul răzuit, ghimbirul răzuit și turmericul. Amestecă 1 minut până începe să miroasă.

Sfat: Aromele din turmeric și ghimbir se dizolvă în grăsime, astfel vor fi mult mai intense decât dacă le-ai arunca doar în apă.
3 ✓

Aruncă legumele peste și amestecă-le în uleiul condimentat câteva minute.

Sfat: Acest pas aprofundează aromele.
4 ✓

Toarnă supa de bază. Dă în clocot, apoi dă focul mic și fierbe sub capac 20-25 de minute, până când totul este moale ca untul.

Sfat: Verifică morcovul cu o furculiță – el se înmoaie cel mai greu.
5 ✓

Ia de pe foc. Pasează complet fin cu blenderul vertical.

Sfat: Ai grijă la stropii fierbinți! Ține mixerul sub lichid.
6 ✓

Amestecă laptele de cocos și încălzește până la punctul de fierbere (dar nu fierbe mult). Condimentează cu sare și piper.

Sfat: Laptele de cocos oferă textura cremoasă finală și îmblânzește iuțeala ghimbirului.
7 ✓

La servire presară pătrunjel proaspăt.

Sfat: Câteva picături de zeamă de lămâie în farfurie 'evidențiază' aromele.

Întrebări frecvente rețetă

De ce trebuie prăjite legumele înainte de supă?
Fierberea (în apă) doar înmoaie, prăjirea (în ulei) creează noi arome (Reacția Maillard). Asta dă 'corpul' supei.

Ingrediente

  • 400 g Dovleac curățat
  • 200 g Morcov
  • 100 g Tulpină de țelină (apio)
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 2 căței Usturoi
  • 200 ml Lapte de cocos (conservă)
  • 1 l Supă de legume (sau apă + cub bio)
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 10 g Ghimbir proaspăt
  • 1 lgț Turmeric măcinat
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt