Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână Anago tempura, servit proaspăt Anago tempura Aşure cu grâu, decorat cu nucă, stafide și scorțișoară. Aşure cu grâu Flan cu scorțișoară servit pe o farfurie frumoasă Flan cu scorțișoară Pâine naan cu brânză de capră și rucola servită Naan cu brânză de capră și rucola Kimchi picant servit Kimchi picant Espetada cu ananas, servită cu coriandru proaspăt Espetada cu ananas Causa de cangrejo, servit cu cartofi cremoși și raci, decorat cu coriandru proaspăt Causa de cangrejo (cu raci) Fish pie cu usturoi, cu cartofi aurii cremoși și umplutură de pește Plăcintă de pește (Fish Pie) cu usturoi Knödel german cu ciuperci servit cu unt Knödel german cu ciuperci Sos închis la culoare cu bucăți de fructe și ardei servit Sos fructat de oțet balsamic cu jalapeño Chefir probiotic cu brânză în pahare, decorat cu coajă de lămâie Chefir probiotic cu brânză de vaci Clătite Pancit servite, clătite sărate filipineze cu paste și legume Clătite Pancit Samosa picantă cu ton servită Samosa picantă cu ton Oi Sobagi, castraveți picanți coreeni în sos de soia și cu semințe de susan Oi Sobagi Vatapá de camarão servită cu creveți, lapte de cocos și condimente proaspete Vatapá de camarão Crostata cu ricotta și coajă de lămâie servită, plăcintă italiană rustică Crostata cu ricotta și coajă de lămâie Laksa Tangerang, supă de pui cu cocos, tăiței de orez și condimente proaspete Laksa Tangerang Covrigi cu mac și vișine serviți Covrigi cu mac și vișine Tunnbröd de casă servit Tunnbröd de casă Gnocchi cu brânză de vaci și smântână servit Gnocchi cu brânză de vaci și smântână
Supă de dovlecei vegană cu usturoi prăjit servită
Bol de supă cremă fină decorată cu felii aurii de usturoi prăjit

Supă de dovlecei vegană cu usturoi prăjit

Autor: Flavelo
Rețete Vegetariene și Vegane Supe și ciorbe
Dovlecelul în sine are un gust neutru, dar acesta este și avantajul său: este purtătorul perfect pentru alte arome mai puternice. În această supă, aroma profundă, dulceagă a usturoiului prăjit și grăsimea laptelui de cocos transformă dovlecelul într-o supă cremă bogată și fină. Simplă, elegantă și surprinzător de gustoasă.
🕒 Timp de preparare 15 min
🍳 Timp de gătire 25 min
⌛ Timp total 40 min
🍽️ Porții 4 porții
🔥 Calorii 260 kcal
🌍 Bucătărie Internațională

Ingrediente

Echipament necesar

  • Oală
  • Blender vertical
  • Tigaie mică pentru prăjirea usturoiului

Instrucțiuni

1 ✓

Spală dovlecelul și taie-l cuburi (nu trebuie curățat, coaja oferă culoarea verde frumoasă). Mărunțește ceapa și 3 căței de usturoi.

Sfat: Dacă dovlecelul este bătrân, scoate mijlocul cu semințe, deoarece poate fi amar.
2 ✓

În oală, călește ceapa și usturoiul în 2 linguri de ulei până se înmoaie.

Sfat: Nu le rumeni, pentru că vor colora supa.
3 ✓

Adaugă dovlecelul, amestecă, apoi toarnă supa. Fierbe 15 minute, până când dovlecelul se înmoaie complet.

Sfat: Dovlecelul fierbe repede, nu-l fierbe prea mult ca să-și păstreze gustul proaspăt.
4 ✓

Ia de pe foc, toarnă laptele de cocos și pasează totul până devine complet fin.

Sfat: Lucrează cu blenderul sub suprafața lichidului pentru a introduce aer în supă, astfel va deveni spumoasă și ușoară.
5 ✓

Taie cei 2 căței de usturoi rămași în felii subțiri. Prăjește-i în restul de 1 lingură de ulei într-o tigaie mică până devin aurii (ca niște chipsuri).

Sfat: Ai grijă, usturoiul se arde într-o clipă! Imediat ce e auriu, scoate-l din ulei.
6 ✓

Servește supa cu chipsurile de usturoi și pătrunjel proaspăt deasupra.

Sfat: Textura crocantă a usturoiului este un contrast excelent cu supa cremoasă.

Întrebări frecvente rețetă

Nu va fi prea mult usturoi?
În timpul fierberii și prăjirii, iuțeala usturoiului (alicina) se descompune și lasă loc unui gust mai blând, dulceag. Astfel nu va fi agresiv, doar aromat.

Ingrediente

  • 500 g Dovlecei tineri
  • 1 buc. Ceapă roșie
  • 5 căței Usturoi (3 în supă, 2 deasupra)
  • 200 ml Lapte de cocos
  • 500 ml Supă de legume
  • 3 lg Ulei de măsline
  • 1 lgț Sare
  • 0.5 lgț Piper alb
  • 1 legătură Pătrunjel proaspăt